Faire de la confiture d’oranges et de carottes est une excellente façon d’utiliser les oranges et les carottes fraîches de saison. C’est une délicieuse façon d’utiliser des produits frais et de réduire le gaspillage alimentaire.
Les carottes sont riches en bêta-carotène, en vitamines et en fibres, tandis que les oranges sont une excellente source de vitamine C et d’autres antioxydants. La confiture obtenue conserve bon nombre de ces nutriments, ce qui en fait une option nutritive à tartiner sur du pain ou des biscuits.
De nombreuses confitures commerciales contiennent une quantité considérable de sucre ajouté. En préparant votre propre confiture, vous pouvez contrôler la quantité de sucre que vous ajoutez, ce qui vous permet de réaliser une version plus saine avec moins de sucre.
Ingrédients pour préparer la confiture d’orange et de carotte
- 2 oranges
- 1 carotte moyenne
- Sucre au goût (facultatif)
Procédure
- On commence par laver les oranges et les carottes sous l’eau courante, puis on enlève les pelures et la partie blanche des oranges.
- Coupez les oranges en petits morceaux et coupez la carotte en fines tranches.
- Nous ajoutons les fruits coupés dans une casserole et ajoutons suffisamment d’eau pour les couvrir.
- Nous plaçons la poêle sur feu moyen et la faisons cuire pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce que nous voyions que les fruits sont tendres.
- Ensuite, nous retirons la casserole du feu et à l’aide d’un mixeur ou d’un mixeur nous réduisons les fruits en purée jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Si vous le souhaitez, c’est à ce moment là qu’il faut ajouter le sucre selon votre goût et bien mélanger.
- Nous remettons le mélange dans la casserole à feu doux et le cuisons pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que nous puissions voir que la confiture a acquis la consistance désirée.
- Retirez du feu et laissez refroidir la confiture avant de la conserver dans des bocaux stérilisés et bien fermés.
Conseils supplémentaires
- Utilisez des oranges mûres et juteuses, de préférence biologiques, et des carottes fraîches et tendres. Des ingrédients frais garantiront une meilleure saveur et texture à votre confiture.
- Si le mélange d’oranges et de carottes vous semble trop sec à la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour aider les ingrédients à bien cuire et à se décomposer.
- Une fois prête, versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.