Les mini crêpes sont parfaites pour contrôler les portions. Sa petite taille permet d’en profiter à plusieurs sans culpabiliser. Ils sont plus faciles à servir lors des réunions de famille ou des petits déjeuners. Vous n’avez pas besoin de couper de grosses crêpes, il suffit de les servir et de laisser chacun manger la sienne.

Leur taille les rend idéaux pour être inclus dans les menus de brunch ou de buffet, où les convives peuvent essayer diverses options et ils sont plus faciles à transporter dans une boîte à lunch ou dans le cadre d’un pique-nique. Ils conservent leur forme et risquent moins de se briser.

Vous pouvez adapter la recette pour qu’elle soit sans gluten, sans lactose ou végétalienne , et préparer de petites quantités pour répondre à différents besoins alimentaires.

Vous pouvez adapter la recette pour qu’elle soit sans gluten, sans lactose ou végétalienne, et préparer de petites quantités pour répondre à différents besoins alimentaires. Étant petits, ils sont parfaits pour expérimenter et laisser les enfants participer à la cuisine en ajoutant leurs garnitures préférées.

Ingrédients pour préparer des mini crêpes

• 1 oeuf
• 25g de sucre
• 5 g d’essence de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 210g de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Procédure

1. Dans un récipient, mélangez l’œuf avec le sucre, l’essence de vanille et le sel.
2. Ensuite, on ajoute le lait, l’huile, la farine tamisée et la levure chimique.
3. On pétrit jusqu’à obtenir une pâte homogène et on prépare vos mini-crêpes.
4. On peut le préparer à la poêle ou au four, en les retournant à mi-cuisson.

recommandations

• Assurez-vous d’utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent. Vous pouvez également utiliser un peu de beurre ou d’huile pour graisser légèrement la poêle.
• Disposez les crêpes cuites dans une assiette et couvrez-les d’un linge propre ou d’un couvercle pour les garder au chaud le temps de finir de cuire le reste.
• Si vous en faites plus que nécessaire, vous pouvez congeler les mini crêpes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie pour qu’ils ne collent pas et congelez-les. Conservez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, placez-les simplement au micro-ondes ou au grille-pain.
• Retournez les crêpes lorsque vous voyez des bulles à la surface et que les bords semblent légèrement secs. Cela garantit une cuisson uniforme.