La confiture de pommes de pin est un excellent remède général fortifiant et vitaminant. Il améliore également l’immunité et aide l’organisme à faire face aux maladies respiratoires, ainsi qu’à la faiblesse en général.
Pour éviter la confiture, les adultes doivent prendre une cuillère à soupe par jour et les enfants une cuillère à café. Cela devrait être fait 20 minutes avant le premier repas. Si vous êtes malade, vous devez prendre une cuillère à soupe de confiture trois fois par jour jusqu’à votre rétablissement complet. Si vous vous sentez léthargique ou manquez de force, vous pouvez remplacer le sucre du thé par de la confiture.
Si vous souffrez de maladies chroniques des reins, du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 6 ans, cette confiture est contre-indiquée.
Quand faut-il récolter les pommes de pin ?
La collecte des cônes doit se faire du 20 mars (équinoxe) au 21 juin (solstice). Le meilleur moment pour cela est considéré comme le début et la mi-mai.
Pour la confiture, vous devez prendre des cônes jeunes et complètement verts. Ils ne doivent pas mesurer plus de 4 centimètres de longueur et doivent être faciles à couper avec un couteau ou à percer avec un ongle. Les pommes de pin doivent être traitées immédiatement le jour de leur collecte, sinon elles noirciront et se gâteront.
Avant de cuisiner, vous devez remplir les pommes de pin d’eau et les rincer sous le robinet pour les garder propres. N’importe quel ustensile convient pour faire de la confiture. Il doit être cuit à une température basse de 80-90º C, sinon les cônes s’ouvriront. A partir de 1 kilogramme de cornets vous obtiendrez de 500 ml à 1 litre de confiture.
Nous aurons donc besoin des ingrédients suivants :
- Cônes – 80 pièces ou environ 800 g ;
- Sucre – 1-1,5 kg;
- Eau – 1,5-2 litres.
Passons au processus de cuisson :
Lavez les pommes de pin et remplissez-les d’eau jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
Faites-les ensuite cuire 40 minutes et laissez infuser 10 à 12 heures. Ensuite, roulez la gaze en trois couches et filtrez l’infusion avec (cela est nécessaire pour comprendre la quantité de sucre nécessaire). Les cônes ne doivent pas être jetés.
Pour une cuillère à soupe d’infusion, prenez une cuillère à soupe de sucre. Faites cuire le sirop à feu doux pendant environ 1h30.
20 minutes avant que la confiture soit prête, ajoutez des cornets à la confiture (8 à 12 morceaux par pot d’un volume de 500 ml à 1 litre).
Versez la confiture dans des pots stériles (stérilisez au préalable) et roulez.
Le goût de la confiture sera aigre-doux, rappelant le miel, mais avec un goût et une odeur de pin prononcés.
Si vous ne voulez pas faire de confiture, coupez les pommes de pin en deux et versez dessus du miel. L’acacia ou le tilleul conviennent le mieux. Placez le pot sur le rebord de la fenêtre, mais les rayons du soleil ne doivent pas tomber directement dessus. Secouez le sirop quotidiennement ; il sera prêt au bout de quelques mois.
Ensuite, vous devez égoutter le liquide et le filtrer à l’aide d’un tamis. Les cônes ne seront plus nécessaires. Conservez le sirop obtenu au réfrigérateur et prenez-le au besoin.