Faire mariner la viande est une étape essentielle pour garantir que chaque bouchée soit juteuse et pleine de saveur. Une bonne marinade ajoute non seulement des saveurs supplémentaires, mais aide également à attendrir la viande, la rendant plus tendre et savoureuse.
La marinade que je vous présente ci-dessous est parfaite pour tout type de steak et garantit que votre viande deviendra le centre d’attention à n’importe quel repas.
Comment faire une marinade pour steak
Pour préparer cette délicieuse marinade, clé pour rendre la viande juteuse et savoureuse, vous aurez besoin de :
Ingrédients
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
Procédure
- Préparez les ingrédients :
- Commencez par hacher finement les gousses d’ail, le romarin et le thym. La fraîcheur de ces ingrédients rehaussera considérablement la saveur de votre marinade.
- Mélangez la marinade :
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Ajouter le miel, la moutarde de Dijon. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.
- Ajoutez les aromatiques :
- Ajouter l’ail émincé, le romarin et le thym au mélange liquide. Ajoutez du sel et du poivre au goût, en ajustant selon vos envies.
- Faire mariner le steak :
- Placez les steaks dans un sac refermable ou un récipient en verre. Versez la marinade sur la viande en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- Cuire le steak :
- Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen-vif. Retirez les steaks de la marinade en laissant égoutter tout excès de liquide. Faites cuire les steaks à votre convenance en veillant à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés. Selon l’épaisseur, cela peut prendre 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
Conseils
- Temps de marinade : Pour un maximum de tendreté et de saveur, laissez la viande mariner pendant au moins 12 heures. Si vous êtes pressé, 2 heures est le minimum recommandé.
- Utilisation de sacs refermables : L’utilisation d’un sac refermable aide à répartir uniformément la marinade et facilite le nettoyage.
- Évitez le salage excessif : Soyez prudent avec la quantité de sel, surtout si la sauce soja est salée. Vous pouvez ajuster le sel après la marinade si nécessaire.
- Accompagnements : Cette marinade se marie parfaitement avec un accompagnement de pommes de terre au four ou une salade fraîche.
Savourez un steak incroyablement juteux et savoureux avec cette marinade infaillible !