INGRÉDIENTS

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de crème sure
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• Le zeste de 2 citrons (environ 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à café de vanille

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 300°F.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel et réserver. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois. Mélanger la crème sure, le jus de citron, la vanille, le gingembre et le zeste de citron.

Incorporer la moitié du mélange de farine au mélange de beurre. Incorporer le babeurre puis ajouter le reste du mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que la farine disparaisse. Verser la pâte à gâteau dans un moule à cheminée généreusement vaporisé d’enduit à cuisson.

Cuire au four de 70 à 80 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 5 minutes. Retourner le gâteau sur une assiette à gâteau. Étalez le glaçage au citron sur le gâteau chaud afin que le glaçage puisse pénétrer dans le gâteau. Laissez le gâteau refroidir complètement et arrosez le glaçage au fromage à la crème au citron sur le gâteau.