Ingrédients:

3 tasses de grains de maïs (frais ou surgelés)
2 jalapeños, finement hachés
1 poivron rouge, coupé finement
1/2 oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Directions:
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le maïs, les jalapeños, le poivron rouge et l’oignon rouge.
Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre blanc, le sucre, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le mélange de vinaigre sur le mélange de maïs et mélangez bien.
Laissez la relish refroidir à température ambiante, puis incorporez la coriandre hachée.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se fondre.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes | Temps total : 20 minutes (plus refroidissement)
Kcal : 80 kcal | Portions : 6 portions