Ingrédients:
2 tomates mûres, tranchées
2 pêches mûres, tranchées
1 boule de burrata
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
2 tranches de pain (le pain au levain ou croustillant fonctionne bien)
1/4 tasse de pignons de pin, grillés
Huile d’olive extra vierge, pour arroser
Glaçage balsamique, pour arroser (facultatif)
Sel et poivre au goût
Instructions:

Pain toasté:
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Préparez la Burrata :
Égoutter la burrata de tout excès de liquide. Coupez délicatement la burrata en tranches épaisses.
Assembler la salade :
Sur un grand plat de service, disposer les tranches de tomates et de pêches en alternance, en les chevauchant légèrement.
Répartissez dessus les tomates cerises coupées en deux.
Disposez les tranches de burrata sur et autour des tomates et des pêches.
Saupoudrer les feuilles de basilic déchirées sur la salade.
Faire griller les pignons de pin :
Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les pignons de pin en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et parfumés, environ 3 à 5 minutes. Sois prudent de ne pas les brûler. Retirez du feu et laissez-les refroidir.
Terminer et servir :
Déchirez le pain grillé en bouchées et répartissez-le sur la salade.
Saupoudrer le dessus de pignons de pin grillés.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge et de glaçage balsamique (le cas échéant) sur la salade.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Apprécier!
Servir immédiatement comme une salade rafraîchissante et savoureuse.
Cette salade offre un équilibre parfait de saveurs sucrées et salées avec la texture crémeuse du fromage burrata, ce qui en fait un délicieux ajout à n’importe quel repas ou à un déjeuner d’été léger seul.