Les boulettes de lentilles à la sauce tomate sont une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, car elles apportent une bonne dose de protéines végétales.

Opter pour des boulettes de lentilles au lieu des boulettes de viande traditionnelles est un moyen de réduire la consommation de viande et de contribuer à la durabilité environnementale.

Les lentilles sont peu coûteuses et faciles à trouver dans n’importe quelle épicerie, ce qui fait des boulettes de viande de lentilles une option abordable pour tous les budgets.

Ingrédients pour préparer des boulettes de lentilles à la sauce tomate

• 190 g (1 tasse) de lentilles vertes (trempées dans l’eau pendant 3 heures)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 170 g (1 tasse) de riz cuit
• 1 cuillère à café de coriandre ou de persil moulu
• 1 cuillère à café d’herbes
• Devoir

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
• 1 cuillère à café de farine
• Sel et poivre noir au goût
• 250 ml (1 tasse) d’eau

Procédure

1. Dans un grand récipient, ajoutez les lentilles préalablement trempées et égouttées, puis mixez-les au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée épaisse.
2. Ensuite, nous graissons légèrement une poêle et là nous y ferons revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit transparent.
3. Ajoutez la carotte râpée et l’ail haché et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Ensuite, nous ajoutons le riz cuit à la purée de lentilles et mélangeons bien, ajoutons le mélange cuit de carottes et d’ail et assaisonnons avec de la coriandre moulue, du sel au goût et des herbes.
5. Nous mélangeons tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés les uns aux autres et transférons le mélange au réfrigérateur pendant 10 minutes.
6. Après ces 10 minutes, nous commençons à former de petites boules avec le mélange que nous avons préparé de lentilles et de riz.
7. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les boulettes de lentilles 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
8. Pendant que nous faisons frire les boulettes de viande, nous préparerons la sauce. Dans un verre à mélange, mélanger la purée de tomates, le sucre (facultatif), la farine, le sel, l’eau et le poivre noir et bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
9. Versez la sauce sur les boulettes de lentilles dans la poêle et faites cuire à feu moyen-doux avec le couvercle pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la sauce ait légèrement épaissi.

Conseils

• Utilisez des lentilles cuites au lieu de lentilles séchées pour une préparation plus facile. Les lentilles brunes ou les lentilles vertes fonctionnent généralement bien pour faire des boulettes de viande.
• Ajoutez des ingrédients aromatiques comme l’oignon, l’ail, la carotte râpée, le persil frais haché et des épices comme le cumin, le paprika fumé ou l’origan pour donner plus de saveur aux boulettes de viande.