En cuisine familiale, les recettes transmises de génération en génération sont de véritables trésors culinaires.
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir l’un de ces joyaux gastronomiques que préparait votre grand-mère : une délicieuse pâte farcie maison, une délicieuse création qui évoque les saveurs réconfortantes et la nostalgie de la cuisine traditionnelle.
Ingrédients
- 250 ml de lait tiède
- 40 g de crème sure
- 50g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure sèche
- 1 oeuf
- 50 ml d’huile
- 500g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 300 g de fromage cottage
- 50g de sucre
- 70 g de raisins secs
- 40 g de fécule
- 1 jaune d’oeuf
- 20 ml de lait
- 50g de farine
- 50 g de beurre mou
préparation
- Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la crème sure, le sucre, le sel, la levure sèche, l’œuf et l’huile jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure pour qu’elle lève.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage cottage, le sucre, les raisins secs et la fécule dans un bol. Réservation.
- Divisez la pâte en portions égales et étalez-les en cercles.
- Déposez une partie de la garniture au centre de chaque cercle de pâte.
- Enroulez la pâte autour de la garniture pour former de petits paquets, en veillant à bien sceller les bords.
- Disposez les cupcakes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait pour obtenir un glaçage.
- Badigeonner le dessus des cupcakes avec le glaçage au jaune d’œuf.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre ramolli pour obtenir un mélange sableux.
- Saupoudrer le mélange de farine et de beurre sur les cupcakes.
- Cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez et savourez sa saveur maison.