Ingrédients : 🌶️
Pour le plat :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
1 oignon, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 jalapeño épépiné et coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de riz blanc à grains longs
1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec piments verts, non égouttées
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de fromage mélangé mexicain râpé
1/2 tasse de trempette queso
Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
Quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
Pour la garniture (facultatif) :
Coriandre fraîche
Quartiers de lime
Directions:
Maintenant, passons à la cuisine :

1. Préparez les ingrédients :
   Commencez par couper en dés les poitrines de poulet, l’oignon, le poivron rouge, le jalapeño et émincez l’ail.
2. Faire dorer le poulet :
   Dans une grande poêle ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet coupées en dés et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Une fois doré, retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
3. Faire sauter les légumes :
   Dans la même poêle, ajoutez l’oignon coupé en dés, le poivron rouge, le jalapeño et l’ail émincé. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et parfumés.
4. Faire griller le riz :
   Ajoutez le riz blanc à grains longs dans la poêle avec les légumes sautés. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le riz soit légèrement grillé.
5. Ajoutez les éléments savoureux :
   Incorporer les tomates en dés avec les piments verts, les haricots noirs, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.
6. Mijoter à la perfection :
   Remettez le poulet cuit dans la poêle et versez le bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et que le liquide soit absorbé.
7. Fondre dans le crémeux :
   Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de fromage mexicain râpé et la trempette queso jusqu’à ce qu’elle soit fondue et crémeuse.
8. Garnir et servir :
   Garnissez votre plat de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert en accompagnement, si vous le souhaitez.
   Information nutritionnelle
   Temps de préparation : 15 minutes
   Temps de cuisson : 30 minutes
   Durée totale : 45 minutes
   Portions : 6 portions
   Calories : 380 kcal par portion