Ingrédients

Vinaigrette
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de miel
1 jus de citron moyen fraîchement pressé
Ingrédients de la salade
5 oz de mélange de jeunes épinards frais et de roquette
1 grosse orange pelée, segmentée et tranchée
1 grosse orange sanguine pelée, segmentée et tranchée
4 oz de fromage feta émietté
⅓ tasse de graines de citrouille grillées et salées
Coutume américaine – Métrique
Instructions
Faire de la vinaigrette
Mélanger l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le miel dans un pot Mason. Bien fouetter avec une fourchette pendant une minute ou 2 jusqu’à émulsion. Ajoutez plus de jus de citron au goût.
Assemblée
Mélanger les épinards, la roquette, les tranches d’orange, le fromage feta émietté et les graines de citrouille dans un grand bol.
Ajouter la vinaigrette et mélanger.
Répartissez la salade dans les bols de service individuels.