Ingrédients:
1 grosse aubergine (ou 2 petites)
100 g de fromage
100 g de jambon cuit
80 g de chapelure
70 g de farine
2 oeufs
40-50 g de fromage à pâte dure râpé

Préparation:

Tout d’abord, coupez l’aubergine en tranches assez épaisses. 2. Farce au jambon et au fromage. 3. Enrobez les aubergines farcies d’abord de farine, puis d’œuf battu et enfin de chapelure. 4. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 5. Cuire au four à 180° pendant 40-45 minutes.