INGRÉDIENTS:
4 œufs;
un demi-verre d’huile végétale de tournesol;
*La capacité de notre verre est de 250 ml.
1 cuillère à café de sel citronné ;
2 cuillères à soupe de vinaigre à 6 % ;
0,5 litre d’eau ;
1 pincée de sel ;
1,25 kg de farine ;
0,5 kg de margarine.
MODE DE CUISSON :
- Dans un grand bol, battre l’œuf avec l’huile végétale et le sel.
- Diluez le sel citronné dans de l’eau à température ambiante, versez dans un bol et mélangez. Ajoutez ensuite le vinaigre.
- Commencez ensuite à ajouter la farine progressivement et pétrissez une pâte molle et élastique qui ne colle pas aux mains. Nous vous conseillons de ne pas ajouter beaucoup de farine au début. En chemin, la pâte doit être saupoudrée de farine pour qu’elle soit plus épaisse.
*Ces ingrédients faisaient 2 kg de pâte (sans margarine).
- Divisez la pâte obtenue en six parties égales. Façonnez-les en boules. Divisez la margarine en 6 parts égales.
- Prenez une boule de pâte, aplatissez-la légèrement sur une table saupoudrée de farine, ajoutez du beurre et recouvrez-la des bords de pâte. Aplatissons un peu plus la boule obtenue.
- Couvrez la pâte de papier d’aluminium et d’un torchon et laissez-la « reposer » pendant 30 minutes.
- Après cela, prenez un morceau de pâte et étalez-le en une feuille rectangulaire avec un rouleau à pâtisserie.
- Pliez la feuille en deux dans le sens de la largeur puis dans le sens de la longueur. Placer chaque morceau de pâte dans un sac en plastique. Couvrez-les d’un torchon et laissez reposer la pâte encore 15 minutes.
- Répétez ensuite le processus d’étirement et de pliage deux fois de plus sur chaque morceau de pâte, en le laissant sous une serviette pendant 15 minutes après chaque étirement. Seulement cette fois, pliez la feuille de pâte en quatre pour faire plus de couches.
- Après le troisième étirage, la pâte peut être conservée 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. Dégustez-le avec grand plaisir, utilisez-le pour réaliser vos gâteaux préférés !
Nous vous souhaitons un bon appétit parmi vos proches !