INGRÉDIENTS:
1 kg de framboises ;
500 grammes de sucre.

MODE DE CUISSON :

Le fait de laver ou non les framboises dépend du fruit. Si les framboises sont propres, sèches et non affectées par le dendroctone du framboisier, elles peuvent être laissées non lavées. Il suffit de cueillir les fruits en enlevant ceux qui sont endommagés. Si vous remarquez des petits vers blancs, il faut faire tremper les framboises 10 minutes dans de l’eau salée (1 cuillère à café de sel pour 1 litre d’eau), puis retirer les larves qui flottent à la surface avec une éponge, et laver les fruits pendant 1 minute. heure. – 2 fois sous l’eau courante. Passer les framboises au tamis.
Saupoudrer les framboises de sucre. Si vous avez une grande quantité de fruits, nous vous recommandons d’alterner les couches de framboises et de sucre ou de secouer le bol tout en mélangeant les framboises.
Laissez les fruits pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’ils libèrent du jus.
Placer la casserole sur feu moyen et porter les framboises à ébullition en remuant bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Si le bol n’est pas très grand et que la quantité de fruits le permet, mieux vaut mélanger en secouant le bol. Faites ensuite bouillir les framboises pendant 5 minutes en écumant la mousse (elle se conservera mieux).
Retirez la casserole du feu et versez immédiatement la confiture dans des bocaux pré-stérilisés (lavez-les avec du soda et stérilisez-les au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes en y versant un peu d’eau), fermez bien la confiture bouillie. couvercles pendant 6 à 8 minutes et retournez-les.
Couvrir les bocaux avec quelque chose de chaud et laisser reposer 2 jours.
Conseil. Nous les mettons dans un sac en polyéthylène, les posons sur une chaise et les recouvrons d’une couverture chaude.

Voici à quoi ressemble la confiture après 10 mois de conservation dans la cuisine sans réfrigérateur : la couleur est saturée, comme si elle était fraîchement infusée. Il est important de bien stériliser les pots et les couvercles et de laisser la confiture dans un endroit chaud pendant 2 jours en retournant les pots.

Nous vous souhaitons un bon appétit dans le cercle de vos proches !