Ingrédients:
600 ml de crème liquide (sans sucre)
150 grammes de sucre, zeste et jus
3 citrons non traités
250 g de mascarpone
20 g de sucre glace, colorant alimentaire jaune

Préparation:

1. Récupérez le zeste et le jus des citrons.
2. Dans une casserole, mélangez la crème et le sucre et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes en remuant fréquemment.
3. Ajoutez le jus et le zeste de citron filtré.
4. Poursuivez la cuisson pendant encore 9 minutes.
5. Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant 3 heures.
6. Ajoutez ensuite le mascarpone.
7. Ajoutez également le sucre glace et le colorant.
8. Versez dans des tasses et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
9. Décorez avec des tranches de citron et des feuilles de menthe.