Ingrédients
AUBERGINE
deux
COURGETTES
3
PAIN À PAIN
2 cuillères à soupe
PARMESAN
2 cuillères à soupe
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
tester
SEL
tester
POIVRE
tester
Les aubergines et courgettes rôties sont un plat d’accompagnement végétarien léger et facile, parfait pour l’été et pour accompagner n’importe quel deuxième plat de viande, de poisson ou de fromage. Les légumes de saison les plus typiques sont coupés en cubes, assaisonnés de chapelure, de parmesan, d’huile d’olive extra vierge et de sel, puis disposés en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ils sont cuits au four à 200°C pendant environ 30 minutes et, une fois sortis du four, ils sont joliment dorés, dorés et absolument irrésistibles. Si vous souhaitez un plat au goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino et, si vous le souhaitez, assaisonner avec des herbes aromatiques, comme le basilic, le thym, le romarin et des épices, comme le poivre doux ou fumé ou la poudre de curry.

Pour obtenir une cuisson homogène, il est important que les aubergines et les courgettes soient coupées en cubes de même taille puis disposées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, sans se chevaucher. Il est conseillé de les consommer chauds et frais, pour profiter de tout leur croquant. S’il vous reste des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un contenant spécial hermétique, pendant 1 journée maximum.

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes et tubercules, également en fonction de la saison, comme des poivrons, des pommes de terre, des oignons, des tomates cerises, du potiron, des fleurons de brocoli, etc., et remplacer le fromage par des flocons de levure nutritionnelle si vous souhaitez également obtenir un plat. . convient aux invités végétaliens.

Pour une variante sans gluten, utilisez cependant de la chapelure sans gluten ou remplacez-la par des amandes ou d’autres fruits à coque, réduits en farine grossière à l’aide d’un mixeur.

Découvrez comment préparer les aubergines et les courgettes en suivant les instructions et conseils étape par étape. Essayez également les légumes rôtis gratinés et les aubergines cassées.

Comment préparer des aubergines et des courgettes rôties
Étape 1
Lavez les aubergines et coupez-les en 1 cube.

Étape 2
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en 2 cubes égaux.

étape 3
Placer les aubergines dans un récipient 3.

Étape 4
Ajoutez 4 courgettes.

Étape 5
Assaisonner de parmesan 5.

Étape 6
Ajoutez la chapelure 6.

Étape 7
Ajoutez un filet d’huile d’olive 7.

Étape 8
Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre 8.

Étape 9
Bien mélanger tous les ingrédients 9.

Étape 10
Disposez les aubergines et les courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en essayant de n’en faire qu’une seule couche 10.

Étape 11
Cuire au four à 200°C, en mode chaleur tournante, pendant 30 minutes 11.

Étape 12
Lorsque les légumes sont dorés, sortez-les du four, transférez-les dans une assiette et servez très chaud.