Pain moelleux et moelleux aux pâtes aux pois chiches
Recettes | 28 Lipny, 2024
Ingrédients
Pour le pain :

400 ml (14 oz liq.) d’eau tiède
200 ml (6,8 fl oz) de lait chaud
10 g (0,4 oz) de sucre
30 ml (1 fl oz) d’huile végétale
8 g (0,3 oz) de levure
850 g (30 oz) de farine
150 g (5,3 oz) de beurre mou
Pour les pâtes aux pois chiches :

200 g (7 oz) de pois chiches
100 g (3,5 oz) de poivron rouge haché
4 gousses d’ail, émincées
1 citron pressé
30 ml (1 fl oz) d’huile d’olive
70 ml (2,4 onces liquides) d’eau
5 g (0,2 oz) de sel
5 g (0,2 oz) de sucre de paprika doux
Instructions
Pour le pain :

Préparez le mélange de levure :
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le lait tiède, le sucre, l’huile végétale et la levure. Laissez le mélange s’hydrater pendant 10 minutes.
Préparez la pâte :
Ajoutez progressivement la farine au mélange de levure en remuant pour combiner. Une fois la pâte rassemblée, laissez-la reposer 10 minutes.
Ajouter le beurre :
Incorporer le beurre ramolli à la pâte jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Premier levain :
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonner et cuire :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Façonner la pâte selon les formes souhaitées (pains, petits pains, etc.) et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour les pâtes aux pois chiches :

Faire revenir les légumes :
Dans une poêle, faire revenir le poivron rouge haché et l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive à feu doux pendant environ 5 minutes.
Mélangez les ingrédients :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les légumes sautés, les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le paprika doux. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Suggestions de présentation
Servir le pain chaud avec les pâtes aux pois chiches à part.
Servez-le avec une salade fraîche pour un déjeuner léger.
Utilisez les pâtes aux pois chiches comme sauce pour les légumes ou les craquelins.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que l’eau et le lait sont tièdes, mais pas brûlants, pour éviter de tuer la levure.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme le romarin ou le thym à la pâte à pain.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Avantages nutritionnels
Pain : Fournit des glucides pour obtenir de l’énergie et des nutriments essentiels à partir du lait et du beurre.
Pâtes aux pois chiches : Remplies de protéines, de fibres, de vitamines et de graisses saines provenant des pois chiches et de l’huile d’olive.
Information nutritionnelle
Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
Option sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour rendre le pain sans gluten.
Option sans produits laitiers : remplacez le lait et le beurre par des alternatives à base de plantes.
Stockage
Pain : Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue.
Pâtes aux pois chiches : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
C’est une option de repas polyvalente et satisfaisante.
Facile à préparer avec des ingrédients courants.
Plein de saveurs et de nutriments.
Convient à divers besoins alimentaires avec des substitutions simples.