Ingrédients
500 g d’harina de fuerza.
75 g de sucre.
60 g de beurre.
25 g de levure fraîche de boulangerie.
250 ml de lait.
2 huevos.
1 pizza de sel.
Une cuillère à café d’essence de vanille.
Nocilla ou 1 tablette de chocolat pour le relleno
Chocolat en tablette et nata pour la cobertura
Préparation
Pour la masse :
- Dans un bol, mélanger la farine, la mantequilla blanda, les œufs (à température ambiante), le sucre et le sel.
- Dissolvez la levure dans le vase de lait et lorsqu’elle est totalement dissoute, ajoutez le lait dans le bol.
- Amasamos todo con paciencia jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle pas aux mains.
- Dejamos reposar 90 min. jusqu’à ce que la masse double de volume dans un endroit sec et chaud.
- Una vez que haya levado volvemos a amasarla para que suelte el aire. Ceci est important pour rendre les petits pains plus moelleux.
Para rellenar los bollos: - Divisons la masse en portions à notre goût, étirons la masse, remplissons-la (vous pouvez mettre quelques onces de chocolat ou une cuillère à café de noix durcies au réfrigérateur) et recouvrons-la de la forme de la marmite. Pas de los hagas muy grandes. Piensa que vuelven a crecer en una segunda fermentation.
- Ponemos en una bandeja de horno con espacio entre ellos. Le mieux est de mettre du papier cuisson comme nous l’avons fait sur les photos. Así no se pegan entre ellos.
- Dejamos fermentar otros 90 min y vuelven a crecer bastante.
- Si non les vas a dar cobertura de chocolate pinta ahora con huevo batido.
- Horneamos entre 12 et 15 min hasta que estén hechos. Hay que ponerlos en la parte media del fouro con calor arriba y abajo a 180 ºC.
- Si les vas a dar cobertura de chocolate meltretimos una tableta con un chorrito de nata y una cucharadita de mantequilla en el micro-ondes y bañamos los bollitos sobre una surface una suferica una vez que hayan friado después del bakeo. Dejamos que la cobertura se endurezca antes de servir.