ŒUFS MOYENS À TEMPÉRATURE AMBIANTE
3
SUCRE EN POUDRE
160 gr
YAOURT NATURE
125 gr
HUILE DE TOURNESOL
70 ml
00 FARINE
250 gr
LEVURE CHIMIQUE POUR GÂTEAUX
16 gr
CITRON (ZESTE)
1
MYRILLES
250 gr
IL VOUS FAUT ÉGALEMENT
BEURRE
au goût
FARINE
au goût
SUCRE GLACE
au goût
Le plumcake aux myrtilles est un dessert léger et parfumé, préparé sans beurre et parfait pour la saison estivale, lorsque ces fruits juteux au goût légèrement acidulé donnent le meilleur d’eux-mêmes. Excellent au petit déjeuner, trempé dans une tasse de lait chaud, ou à offrir à l’heure du thé accompagné d’une infusion épicée, il ravira petits et grands.

Pour le servir, il suffit de travailler les œufs entiers avec le sucre, de l’assaisonner avec le zeste râpé d’un citron bio, d’ajouter le yaourt blanc naturel, qui contribuera à lui donner une douceur incomparable, l’huile de pépins, la farine et la levure vanillée, puis d’incorporer délicatement une partie des myrtilles fraîches. Versez ensuite le mélange obtenu dans un moule à plumcake, répartissez le reste des fruits sur la surface et procédez à la cuisson au four statique à 180 °C pendant environ 35-40 minutes.

Le résultat est un dessert délicieux, à la consistance agréablement moelleuse, à garnir d’un saupoudrage de sucre glace ; si vous préférez, vous pouvez également le recouvrir d’un délicieux glaçage au chocolat noir ou le déguster nature, peut-être accompagné d’une boule de glace à la vanille : il sera également excellent en dessert lors d’un dîner spécial entre amis.

Pour un résultat impeccable, il est important que le mélange soit suffisamment dense, afin de ne pas laisser les myrtilles se déposer au fond ; comme nous, vous pouvez aussi utiliser une petite astuce : il suffira de les fariner légèrement et de les tamiser dans une passoire pour éliminer l’excédent de farine. De cette façon, lors de la cuisson, les fruits ne risqueront pas de couler.

Découvrez comment préparer le gâteau aux prunes et myrtilles en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le gâteau aux prunes et au citron, le gâteau aux prunes et aux pêches et le gâteau aux prunes et aux cerises.

Comment préparer le gâteau aux myrtilles et aux prunes
Étape 1
Récupérez les myrtilles dans un bol, puis rincez-les soigneusement à l’eau froide 1.

Étape 2
Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter l’excès d’eau 2.

Étape 3
Pendant ce temps, occupez-vous de la pâte : cassez les œufs dans un grand bol 3.

Étape 4
Ajoutez le sucre semoule 4.

Étape 5
Assaisonnez avec le zeste râpé d’un citron bio 5.

Étape 6
À ce stade, battez les œufs et le sucre au fouet électrique à vitesse maximale pendant au moins 5-6 minutes, jusqu’à obtenir une masse légère et mousseuse 6.

Étape 7
Versez le yaourt blanc nature 7.

Étape 8
Complétez la partie liquide avec l’huile de tournesol 8 et continuez à mélanger encore quelques instants avec le fouet électrique.

Étape 9
Incorporez la farine petit à petit 9, en continuant à mélanger avec le fouet électrique à vitesse minimale.

Étape 10
Terminez avec la levure chimique tamisée 10 et travaillez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et dense.

Étape 11
Tamponner les myrtilles avec une feuille de papier absorbant pour les sécher complètement 11.

Étape 12
Réserver environ 100 g de myrtilles, dont vous aurez besoin pour décorer la surface du gâteau 12.

Étape 13
Transférer le reste des baies dans la préparation 13.

Étape 14
À l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement avec des mouvements du bas vers le haut 14.

Étape 15
Verser la préparation dans le moule à plumcake rectangulaire d’environ 25 x 11 cm, préalablement beurré et fariné 15.

Étape 16
Fariner les myrtilles mises de côté, puis les placer dans une passoire et les remuer légèrement pour éliminer l’excédent de farine 16.

Étape 17
Disposer les myrtilles sur la surface du gâteau 17.

Étape 18
Essayez de les répartir sur toute la surface, sans trop les superposer 18. À ce stade, faites cuire le plumcake dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Étape 19
Vérifiez le niveau de cuisson interne avec le cure-dent et, s’il est prêt, sortez le plumcake du four