Ingrédients :
1 aubergine
2 œufs
Sel et poivre
2 gousses d’ail
Yaourt grec 2 grosses cuillères à soupe
Lait 40-50 ml
Farine 70-80g
Origan séché
Parc de parmesan râpé 40g (facultatif)
Mozzarella râpée 80g
Huile pour la friture

Préparation :

Coupez l’aubergine, salez et laissez reposer.
Dans un bol, mélangez les œufs, le yaourt grec, le sel, le poivre, l’ail, l’origan, le parmesan, le lait, la farine et la mozzarella.
Trempez les tranches d’aubergines et faites-les frire dans l’huile chaude.
Séchez et servez.