Ingrédients :
Pour les rouleaux de bœuf :
1 lb de steak de surlonge finement tranché, pilé finement, coupé en lanières de 1 po x 3 po
2 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’olive, divisée
3 poivrons (de différentes couleurs), coupés en fines lanières
1 gros oignon jaune, coupé en lanières
2-3 oignons verts, parties vertes hachées
Persil frais ou coriandre, haché
Pour l’assaisonnement pour fajitas :
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé d’origan séché
1/2 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de sel de mer
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Directions :
Fouetter tous les ingrédients de l’assaisonnement pour fajitas dans un petit bol.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et les poivrons, assaisonner avec la moitié de l’assaisonnement pour fajitas et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirer les poivrons et les oignons de la poêle et réserver.
Placer les lanières de steak sur une planche à découper, saupoudrer du reste de l’assaisonnement et garnir de poivrons et d’oignons. Enrouler et fixer avec des cure-dents.
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle à feu moyen-vif.
Cuire les rouleaux de bœuf pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saupoudrer de persil/coriandre et d’oignons verts. Déguster chaud ! 😋❤️