Ingrédients
DOSAGE POUR UN MOULE DE 22-24 CM DE DIAMÈTRE
MASCARPONE
500 gr
DES FRAISES
300 grammes
00 FARINE
140 grammes
OEUFS MOYENS À TEMPÉRATURE AMBIANTE
3
SUCRE
120 grammes
ZESTE DE CITRON
1
GRAINES DE VANILLE
goûter
DÉCORER
SUCRE GLACE
goûter
Comment préparer le gâteau au mascarpone et aux fraises
Étape 1
Commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et mousseux 1. Il est important d’utiliser les œufs à température ambiante, afin qu’ils fouettent mieux.

Étape 2
Ajouter le mascarpone au mélange œufs et sucre 2

Étape 3
Incorporez bien le mascarpone avec les fouets 3.

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Étape 4
Vous pouvez maintenant ajouter la farine tamisée, le zeste de citron, les graines de vanille 4 et mélanger rapidement avec les fouets. Nous avons ajouté les deux arômes, mais vous pouvez également, si vous le souhaitez, n’en utiliser qu’un seul.

Étape 5
Après avoir bien lavé les fraises, coupez-les en morceaux. 5. Choisissez des fraises mûres et parfumées, mais encore fermes, afin que les morceaux soient bien visibles à l’intérieur du gâteau.

Étape 6
Ajoutez les fraises au mélange et mélangez bien avec des mouvements de bas en haut 6 pour ne pas dégonfler le mélange.

Étape 7
Transférez le mélange dans un moule de 22-24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et nivelez-le avec une spatule 7.

Étape 8
Cuire au four préchauffé à 170 °C pendant environ 40 minutes : faites le test du cure-dent pour vous assurer que le gâteau est également cuit à l’intérieur 8. Si le cure-dent ressort sec, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir ; sinon, faites-le cuire encore quelques minutes en baissant la température du four. Une fois prêt, laissez bien refroidir le gâteau, avant de le démouler et d’ajouter le sucre glace 9.

Étape 10
Le gâteau mascarpone et fraises est prêt à être servi 9.

Étape 11
Dégustez votre part de gâteau au petit-déjeuner, pour une pause gourmande ou en dessert 10.