Le tiramisu est un dessert italien qui a séduit les papilles des gourmets du monde entier. Cette douceur est constituée de couches de biscuits imbibées de café et de crème mascarpone, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Bien que son origine soit controversée entre différentes régions d’Italie, le tiramisu est un dessert intemporel qui a évolué au fil du temps pour s’adapter à la cuisine moderne. Dans cette recette, nous vous présentons la version originale du Tiramisu, réalisé avec des génoises de Savoie, également appelées biscuits. Suivez nos étapes simples et savourez ce dessert italien traditionnel.
Comment faire un tiramisu italien !
Ingrédients pour 5 personnes :
Annonce
- Fromage mascarpone 500 grammes ou 2 et 1/4 tasses
- Biscuits de Savoie, également appelés génoises de 300 grammes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 5 oeufs
- Café : autant que nécessaire
- Poudre de cacao amer : autant que nécessaire
Préparation :
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
- Dans une casserole, préparez le sirop en faisant chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 121 degrés C.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs.
- Battez les jaunes d’oeufs avec le sirop de sucre en le versant délicatement sur les jaunes tout en fouettant.
- Vous obtiendrez une pâte claire et spongieuse.
- Ajouter le mascarpone en remuant doucement par mouvements ascendants.
- Disposez les biscuits sur une assiette ovale ou ronde, puis versez lentement le café dessus jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés.
- Récupérez la crème dans une poche à douille et répartissez-la sur les biscuits en plusieurs groupes.
- Vous pouvez décider de faire une ou deux couches.
- Saupoudrer la surface du tiramisu de poudre de cacao amer à votre convenance.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
- Bonne dégustation !