INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de bœuf haché (bœuf + porc);
1 oeuf;
60 g (¼ tasse) de fromage parmesan;
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive;
1 gousse d’ail hachée;
5 g (2 c. à soupe) de persil haché;
30 g (½ tasse) de chapelure fraîche;
30 ml (2 cuillères à soupe) de lait;
sel et poivre au goût;
farine tout usage pour le dragage;
120 ml (½ tasse) de vin blanc sec;
120 ml (½ tasse) d’eau.
PRÉPARATION
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, le parmesan, l’ail, l’huile d’olive, le persil, la chapelure, le lait, le sel et le poivre.
Former des boules avec le mélange de viande et rouler chacune dans la farine.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et saisir les boulettes de viande pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Verser le vin et l’eau dans la casserole avec les boulettes de viande et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes