Ingrédients :
3 courgettes
1 pomme de terre
2 œufs
200 g de fromage ricotta
70 g de chapelure
60 g de fromage râpé
Sel et poivre
1 pincée de paprika
Huile pour la friture
Chapelure pour l’enrobage

Mode d’emploi :
Râpez à la fois la courgette et la pomme de terre et laissez reposer une heure en pressant avec une bouteille.
Puis bien presser et mettre dans un bol, ajouter la ricotta, la chapelure, le fromage râpé, le sel, le poivre, le paprika et former les pancakes. Ensuite, enrobez-les de chapelure et faites-les frire ou enfournez à 180° pendant 20 minutes.