Un gâteau léger, sain et délicieux, parfait pour tout le monde. Sans sucre, sans beurre et sans ingrédients raffinés, il apporte environ 150 Kcal par tranche et ne provoque ni pics de glycémie ni augmentation du cholestérol. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter !

Qui a dit qu’il fallait beaucoup d’ingrédients et du sucre pour faire un gâteau moelleux et savoureux ? Avec cette recette simple et équilibrée, vous pouvez préparer un dessert parfait sans culpabilité. Ce gâteau à seulement 4 ingrédients est sans sucre ajouté, pauvre en graisses et adapté même aux personnes qui surveillent leur glycémie ou leur cholestérol.

Ingrédients (pour un moule d’environ 20 cm) :

• 3 œufs (de préférence bio)
• 100 g de farine d’avoine (ou farine complète ou d’épeautre)
• 2 bananes mûres (comme édulcorant naturel)
• 1 cuillère à café de levure chimique

Facultatif :

• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
• Une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille (sans calories ajoutées)

Préparation étape par étape :

1. Écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse sans grumeaux.
2. Dans un bol, battez les œufs au fouet (manuel ou électrique) jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
3. Ajoutez la purée de banane et mélangez bien.
4. Incorporez la farine tamisée et la levure, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé (diamètre environ 20 cm).
6. Cuisez au four statique préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cure-dent ressorte propre.

Pourquoi ce gâteau est parfait pour la santé :

• Zéro sucre ajouté : les bananes apportent une douceur naturelle sans pics de glycémie.
• Faible impact sur le cholestérol : sans beurre ni graisses saturées.
• Riche en fibres : grâce à la farine d’avoine et aux bananes, il favorise la digestion et la satiété.
• Seulement 150 Kcal par tranche : idéal pour garder la ligne tout en se faisant plaisir.

Variantes légères et gourmandes :

• Version chocolat : ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao amer.
• Aux fruits rouges : incorporez des myrtilles ou framboises pour un effet frais et antioxydant.
• Version protéinée : remplacez une partie de la farine par de la farine d’amandes ou de la protéine en poudre.

Conservation : Le gâteau se conserve 3 jours sous cloche ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler pour des petits-déjeuners rapides et sains.

Accompagnez-le d’un yaourt nature, d’une tisane ou d’un café sans sucre. Un vrai délice sain et moelleux ! 🍌