Avez-vous déjà pensé à préparer un gâteau avec du citron entier, zeste et pulpe inclus ? Il suffit de le mixer avec la peau pour éviter le gaspillage et obtenir un dessert ultra savoureux, parfumé et incroyablement moelleux. Le pan di limone est l’un des gâteaux les plus faciles et délicieux à réaliser à la maison.
Le citron possède de nombreuses propriétés, non seulement dans la pulpe mais aussi dans la peau que l’on jette souvent après avoir pressé le jus. Avec ce gâteau, rien n’est gaspillé : on mixe le citron entier (après avoir retiré les pépins) pour un résultat riche en arômes.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 citron entier (bio de préférence)
- 200 g de farine
- 170 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 130 ml d’huile de graines (ou huile végétale neutre)
Préparation :
- Assurez-vous que le citron est bio. Rincez-le bien sous l’eau courante, coupez-le en morceaux en conservant la peau et en retirant uniquement les pépins. Mixez-le avec un petit verre d’eau et réservez.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile et le mélange de citron mixé. Incorporez ensuite la levure et la farine tamisée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu rustique à cause des petits morceaux de citron, mais dense et crémeuse.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez. Décorez avec des tranches de citron frais et un peu de sucre glace.
Ce gâteau au parfum irrésistible conquiers tout le monde grâce à son moelleux exceptionnel et son intense goût de citron ! 🍋