Ingrédients
PÂTE FEUILLETÉE RONDE
2 rouleaux
JAMBON CUIT
150 gr
MOZZARELLA
50 gr
RICOTTA AU LAIT DE VACHE SÉCHÉ
500 gr
EMMENTAL
50 gr
PARMESAN RÂPÉ
30 grammes
VENTE
qb
ŒUF
1
JAUNE D’OEUF
1
La tarte salée jambon-fromage est une tarte rustique simple à réaliser et très savoureuse. C’est une coquille de pâte feuilletée parfumée qui renferme une riche garniture à base de jambon cuit, de ricotta et de fromage. Croustillant et doré en surface, moelleux et filandreux au cœur, il est excellent à servir à l’ apéritif , à l’occasion d’un délicieux apéritif ou d’un buffet de fête. Il se déguste en plat unique , agrémenté d’une salade fraîche et colorée, ou en plat à emporter pour un pique-nique dans le parc ou un pique-nique hors de la ville.

Facile à réaliser , il suffira d’avoir à disposition une pâte feuilletée prête à l’emploi, de la remplir avec les ingrédients que vous préférez et elle sera prête en un instant. Cette tarte salée est aussi une excellente solution “vider le frigo” car vous pouvez toujours ajouter différents ingrédients à la garniture, laissant libre cours à votre créativité : charcuterie, fromages, légumes grillés, herbes bouillies, crèmes de légumineuses.

Vous pouvez remplacer le jambon cuit par des tranches de salami ou de mortadelle , l’emmenthal par un autre fromage à pâte filée dont vous disposez, comme la scamorza ou la provola fumée ; vous pouvez enrichir la garniture avec des blettes ou des épinards sautés à la poêle et ajouter des olives, des tomates séchées ou quelques gouttes de pesto au basilic. Pour de meilleurs résultats, il est important que la ricotta soit bien sèche : laissez-la égoutter au moins une heure dans une passoire, afin qu’elle perde une partie de son liquide.

Découvrez comment préparer la tarte salée jambon-fromage en suivant pas à pas notre recette.

Comment préparer la tarte salée jambon-fromage

Étape 1
Mettre la ricotta dans un grand bol et ajouter l’oeuf

Étape 2
Ajouter le parmesan râpé et l’emmenthal

puis ajouter le sel.

Étape 3
Tout travailler avec un fouet à main

Étape 4
A la fin vous devrez obtenir une crème lisse et homogène

Étape 5
Placer un disque de pâte feuilletée dans un moule à cake de 24 cm de diamètre et ajouter la mozzarella coupée en tranches

Étape 6
Répartir le jambon cuit dessus

Étape 7
Ajouter la crème de ricotta

bien le distribuer.

Étape 8
Couvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée et faire une belle bordure en joignant les bords des deux feuilles et sceller le tout

Étape 9
Piquer la surface de la pâte feuilletée pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson

Étape 10
Badigeonner la surface de la tarte avec le jaune d’oeuf battu
dix

Étape 11
Cuire la tarte à 180°C et cuire 25-30 minutes
onze
.Étape 12

Étape 12
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir puis démoulez-le

Étape 13
Transférer le gâteau dans un plat et servir en tranches

stockage
La tarte salée jambon-fromage se conserve au réfrigérateur, recouverte d’un film transparent, pendant 2-3 jours maximum . Il peut également être congelé.