Cette crème dessert maison est ultra onctueuse, légère et incroyablement savoureuse. Parfaite pour garnir des gâteaux, des crêpes, des tartes ou simplement à déguster à la cuillère. Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et coûte beaucoup moins cher que celles du commerce.
Ingrédients (pour environ 500 ml) :
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine ou de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille)
- 50 g de beurre (à température ambiante)
Préparation étape par étape :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille (sans le faire bouillir).
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine (ou fécule) et mélangez bien.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement (environ 5-7 minutes).
- Retirez du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Versez dans un bol, couvrez de film alimentaire (au contact) et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
Astuces pour une crème parfaite
- Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
- Pour une crème encore plus légère, ajoutez un peu de crème fouettée une fois refroidie.
- Vous pouvez parfumer avec du zeste de citron, du cacao ou du café.
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Cette crème dessert maison est bien plus savoureuse que les versions industrielles. Essayez-la et vous ne l’achèterez plus jamais au magasin ! 🍮