Les sablés fourrés aux pommes sont toujours une combinaison réussie et parfaite. Un tel dessert se révélera moelleux, ne s’effondrera pas lorsqu’il sera coupé et la crème rendra la charlotte plus semblable à un gâteau.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner :
- sucre, 150 g;
- farine, 500 g;
- beurre, 250 g;
- œufs, 2 pièces ;
- crème sure, 50 g;
- levure chimique, 6 g;
- vanilline, une pincée de sel.
Pour préparer la crème, il vous faut :
- lait, 700 ml;
- sucre, 180 g;
- amidon de maïs, 80 g;
- beurre, 80 g;
- œufs, 2 pièces ;
- vanilline, sel
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Pour préparer la garniture, prenez :
- pommes, 1,3 kg;
- beurre, 30 g;
- jus de citron, 1 c.
Le processus de fabrication de la charlotte polonaise
Porter le lait à ébullition. Mélanger l’amidon et le sucre, le sel et les œufs, mélanger au fouet jusqu’à consistance lisse.
Versez un peu de lait dans le mélange, mélangez rapidement jusqu’à consistance lisse, puis versez la masse dans le lait.
Nous le mettons sur la cuisinière, le mélangeons et le faisons cuire jusqu’à ce qu’il épaississe à feu doux. Ne pas porter à ébullition.
Ajouter le beurre et la vanille au goût, mélanger. Nous refroidissons.
Pelez les pommes et coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire au beurre en les arrosant de jus de citron pendant 10 minutes.
Nous tamisons la farine et la combinons avec la levure chimique, le sel et le sucre.
Frotter le beurre dans la farine et broyer le tout en miettes.
Battre les œufs, ajouter la crème sure, la vanille et pétrir la pâte.
Nous le divisons en 2 parties inégales. Nous mettons le plus petit au congélateur et le plus grand – simplement au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lubrifiez le moule avec du beurre et étalez une grande partie de la pâte. Nous distribuons et formons des côtés.
Nous étalons la garniture, versons la crème et frottons la deuxième partie de la pâte sur le dessus.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes.
Refroidir sous la forme et seulement ensuite sortir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de poudre et de cannelle.
Un tel gâteau avec une couche de pomme et une crème anglaise à l’intérieur s’avère tout simplement merveilleux, doux et parfumé.