Le laurier est l’une des plantes les plus anciennes et les plus répandues dans tout le bassin méditerranéen , symbole de gloire et de sagesse, particulièrement lié à l’histoire des Grecs et des Romains . Appartenant à la famille des Lauracées , Laurus nobilis possède de nombreuses propriétés bénéfiques : utile pour stimuler la digestion et lutter contre les symptômes grippaux, le laurier est aussi un antibactérien et anti-inflammatoire naturel . Dans et hors de la cuisine, cette plante parfumée et aromatique est largement utilisée : pour préparer des tisanes digestives ou pour éliminer les mauvaises odeurs, pour préparer des plats savoureuxou pour éloigner les insectes alimentaires, nous pouvons utiliser les feuilles de différentes manières . Voyons-les tous.
- La tisane dégonfle le ventre
Parmi les nombreuses propriétés, le laurier est capable de réduire les gaz intestinaux et de stimuler la digestion : c’est pourquoi il est recommandé en cas de gonflement abdominal et de reflux. Comment exploiter la puissance de cette plante ? Avec une délicieuse tisane : il suffit de laisser bouillir l’eau quelques minutes avec quelques feuilles (fraîches ou séchées) et un zeste de citron , puis filtrer et servir encore chaud.
- Éliminer les odeurs
Avec de simples feuilles de laurier, nous pouvons fabriquer un désodorisant et un désodorisant efficace et entièrement naturel pour les environnements . Prenons les feuilles et laissons-les bouillir une dizaine de minutes avec un peu de zeste de citron, laissons l’odeur éliminer les mauvaises odeurs de la cuisine, surtout si nous avons préparé une frite. Alternativement, nous pouvons placer des feuilles sèches à l’intérieur du réfrigérateur ou sur les radiateurs en marche : dans les deux cas, après quelques jours, elles absorberont les mauvaises odeurs et dégageront un agréable arôme frais.
- Huile aromatisée
Et si on exploitait le parfum et l’arôme du laurier pour assaisonner nos plats ? Préparer une délicieuse huile aromatisée est possible et surtout très facile. Prenons quelques feuilles de laurier, quelques feuilles de sauge, un brin de romarin et une gousse d’ail : laissez-les “reposer” dans un bocal avec de l’huile d’olive extra vierge pendant deux ou trois jours : une fois le temps nécessaire écoulé, on gagnera’ Nous n’avons rien d’autre à faire que de filtrer et de conserver notre huile.
- Plats et recettes
Le laurier trouve également une large place dans la gastronomie , notamment dans certaines traditions régionales. Dans la cuisine sicilienne, grâce à son arôme et son parfum intense, le laurier est largement utilisé dans les plats à base de poisson tels que les rouleaux d’espadon ou les sardines beccafico . Ajouté aux sauces, jus de viande et bouillons , le laurier est capable de donner un arrière-goût parfumé, tout comme dans le cas de la liqueur , un digestif piquant et frais au bon moment et très facile à préparer.
- Remède contre les mites alimentaires et les papillons
Le laurier possède des propriétés répulsives et est particulièrement utile si nous voulons lutter contre les mites alimentaires et les papillons de manière naturelle . Pour conserver longtemps la farine, les pâtes et les aliments secs , il suffit de déposer des feuilles de laurier (séchées ou fraîches) sur les étagères du garde-manger, son odeur éloignera les invités indésirables.