Le poulet au parmesan fait partie de ces dîners intemporels qui remportent toujours un franc succès. Fait de poitrines de poulet tendres et moelleuses enrobées de chapelure croustillante et garnies d’une riche sauce marinara et de mozzarella fraîche , il n’est pas étonnant que les gens adorent ce délicieux plat italo-américain .

Heureusement, il est rapide et facile de faire du poulet parmesan maison – cela ne prend qu’environ 30 minutes du début à la fin. Servez votre poulet au parmesan avec une salade verte et des nœuds à l’ail ou du pain à l’ail pour pouvoir éponger toute cette sauce marinara alléchante.

Quel est le meilleur fromage pour faire du poulet au parmesan ?
Comme le nom du plat l’indique, pas de poulet au parmesan sans parmesan ! Choisissez du parmesan râpé plutôt que rasé si vous l’achetez préparé. Si vous le râpez vous-même, utilisez le côté moyen d’une râpe carrée.

Cette recette est également garnie de fromage mozzarella râpé. Pour cela, le mieux est d’acheter de la mozzarella fraîche à l’eau ou en paquet et de la râper soi-même. Utilisez le plus grand côté d’une râpe pour la mozzarella. À la rigueur, la mozzarella pré-râpée fonctionnera également, mais la saveur ne sera pas aussi forte. La mozzarella à teneur réduite en matières grasses ou partiellement écrémée fonctionnera également pour garder ce plat agréable et léger. Vous pouvez également expérimenter d’autres types de fromages, comme le pecorino romano, la feta émiettée ou le provolone.

Combien de temps faites-vous cuire le poulet parmesan?
Si vous voulez faire cuire votre poulet au parmesan correctement, vous devez faire attention à la température et au moment. Assurez-vous que le poulet est cuit lorsqu’il est doré à l’extérieur et enregistré à 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée.

À 350 ° F, le poulet prendra plus de 35 à 40 minutes.
À 400 ° F, vous aurez besoin de 30 à 35 minutes.
Si vous faites cuire votre poulet au parmesan à 425°F, vérifiez le four après 20-25 minutes.
Cuire le poulet au parmesan à 450 ° F signifie que vous devez attendre environ 20 minutes.
Conseils
Il est facile de faire du poulet parmesan sans gluten. Utilisez de la farine sans gluten, de la chapelure sans gluten et du panko sans gluten.

La sauce marinara maison ou achetée en magasin fonctionne pour sa recette.

Au lieu de faire cuire le poulet sur votre cuisinière, utilisez une friteuse à air. Préchauffez votre friteuse à air à 380F, puis faites frire le poulet pendant 6 à 8 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson.

Que servir avec du poulet au parmesan au four
Classiquement, vous pouvez servir du poulet parmesan sur un lit de nouilles spaghetti avec beaucoup de sauce tomate. Bien sûr, tout autre type de pâtes fonctionnera aussi bien, comme les fettuccine, les rigatoni, les bucatini ou les macaronis.

Pour une rotation à faible teneur en glucides, vous pouvez utiliser des nouilles aux légumes en spirale ou simplement un simple lit de laitue.

Comment conserver le poulet au parmesan
Conservez votre poulet parmesan dans un contenant hermétique au réfrigérateur et dégustez-le dans les trois à quatre jours. Pour réchauffer les restes de parmesan de poulet, réchauffez-le pendant 15 à 20 minutes au four à 350F ou faites-le chauffer dans la friteuse à air pendant 3 à 5 minutes.

Ingrédients
GROSSES POITRINES DE POULET, DÉSOSSÉES ET SANS PEAU
2
FARINE TOUT USAGE
1/2 tasse
GROS OEUFS
2
CHAPELURE
1/2 tasse
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ, DIVISÉ
1/2 tasse
PANKO
1/4 tasse
SEL KASHER ET POIVRE NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
ASSAISONNEMENT ITALIEN
1/2 cuillère à café
POUDRE D’AIL
1/2 cuillère à café
HUILE D’OLIVE
3 cuillères à soupe
SAUCE MARINARA
1 1/3 tasses
MOZZARELLA FRAÎCHE, TRANCHÉE FINEMENT
8 onces
BASILIC FRAIS, HACHÉ, POUR LA GARNITURE
Comment faire du poulet au parmesan
Préchauffez votre four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 1
Si vous voulez faire de la sauce marinara vous-même , commencez par cette étape.

Étape 2
Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement.

Étape 3
Mettre la farine dans un bol. Dans un deuxième bol, ajouter les oeufs et les fouetter.

Étape 4
Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, 1/2 tasse de parmesan, le panko, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

Étape 5
Passer le poulet dans la farine.

Étape 6
Tremper le poulet dans l’œuf, puis le passer dans le mélange de chapelure.

Étape 7
Appuyez doucement mais fermement sur le poulet dans la chapelure pour qu’il colle.

Étape 8
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et placez-y le poulet.

Étape 9
Cuire le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 165°F.

Étape 10
Mettez le poulet sur la plaque de cuisson.

Étape 11
Étendre 1/3 tasse de sauce marinara sur chaque morceau de poulet.

Étape 12
Garnir de mozzarella.

Étape 13
Saupoudrer le reste de parmesan.

Étape 14
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirer la plaque du four.

Étape 15
Garnir de basilic.

Étape 16
Servez et dégustez !