Limoncello spritz est un cocktail alcoolisé frais et rafraîchissant à base de limoncello – la liqueur populaire de Campanie à base de zeste de citron – combiné avec du prosecco et de l’eau tonique . Une boisson préparée par le chef Michele Ghedini , à faire à la place du classique Aperol spritz : idéal pour un apéritif ou à consommer après un dîner d’été entre amis. Nous avons servi le spritz au limoncello avec une tranche de citron et des feuilles de menthe – accompagné de délicieuses bouchées de pâte feuilletée– que nous avons préparé en quelques étapes pour servir un apéritif complet et émerveiller vos convives. Voici les étapes pour le préparer.

Il existe de nombreuses boissons apéritives que vous pouvez réaliser, à siroter en apéritif entre amis.

Ingrédients
PROSECCO
120ml
L’EAU TONIQUE
70ml
LIMONCELLO
60ml
GLAÇONS
qb
TRANCHES DE CITRONS
qb
FEUILLES DE BASILIC
qb
POUR LES PÂTES FEUILLETÉES (FACULTATIF)
PÂTE FEUILLETÉE RECTANGULAIRE
2 rouleaux
FROMAGE FRAIS
150 gr
TOMATES CERISES
qb
SALAMI
qb
PÂTÉ AUX OLIVES
qb
ARTICHAUTS ÉGOUTTÉS À L’HUILE
qb
Comment préparer le limoncello spritz

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Pour la pâte feuilletée (facultatif) : disposer un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque allant au four, le recouvrir de fromage à tartiner
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et recouvrir d’une autre pâte feuilletée. Coupez la pâte avec le couteau en créant autant de carrés
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. Presser chaque carré avec un bouchon et piquer avec une fourchette
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Badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf
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. Farcissez-les avec les saveurs que vous aimez : nous avons utilisé des tomates cerises assaisonnées, du salami, du pâté d’olives et des artichauts
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. Cuire à 180°C
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pendant environ 15 minutes.

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Pendant ce temps, préparez le spritzer au limoncello : mettez de la glace dans un verre, ajoutez le limoncello, le prosecco et enfin le tonic water
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. Mélangez délicatement et terminez avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe
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. Votre apéritif est prêt, frais et délicieux
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Conseil
Vous pouvez également servir le limoncello spritz dans un gobelet ou un verre à eau classique, selon votre disponibilité.

Vous pouvez également servir du limoncello à la menthe et au citron vert au lieu du citron.