Le pourpier est une plante qui pousse dans les jardins comme une mauvaise herbe. La plupart des gens ont tendance à s’en débarrasser dès qu’elle commence à pousser, mais cette plante offre de nombreux avantages que très peu connaissent. Voici 8 bonnes raisons de faire pousser du pourpier dans votre jardin :

Le pourpier est une plante herbacée annuelle qui forme des touffes. Il a de longues tiges traînantes et est couvert de petites feuilles vertes douces, rondes et huileuses. Entre juillet et octobre il se pare de petites fleurs jaunes. On goûte les feuilles fraîches qui ont un goût légèrement acide et épicé. Elle pousse à l’état sauvage dans les jardins du sud de la France, mais il est possible de la cultiver dans son propre jardin, ou en pot, si votre sol ne lui convient pas !

Le pourpier (Portulaca oleracea L.) déploie ses tiges succulentes, dont les tissus charnus sont riches en eau, au ras du sol en fin d’été. Considérée à tort comme une mauvaise herbe, c’est en fait l’une des plus anciennes plantes potagères. Importée d’Orient par les Romains, puis abandonnée au fil du temps, elle s’est naturalisée dans nos jardins. Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier de Louis XIV, avait empiriquement deviné les excellentes propriétés nutritionnelles du pourpier et le considérait comme une “salade saine”. C’est aussi une plante bioindicatrice, c’est-à-dire qu’elle renseigne sur la nature du sol. S’il y en a beaucoup, c’est que le sol est trop compact, manque d’air et manque de calcium. Témoignent également d’un substrat qui est sec en été et qu’il a du mal à fixer les éléments.

8 bonnes raisons de faire pousser du pourpier dans son jardin :

1. COMBATTRE LA DÉPRESSION :

Les feuilles de pourpier sont une bonne source d’oméga-3, qui est un excellent carburant pour le cerveau, prévient l’insuffisance cardiaque et est un excellent traitement contre la dépression. Selon la vie de la terre mère, vous pouvez remplacer vos légumes-feuilles dans vos plats par des feuilles de pourpier. Utilisez-les pour garnir vos sandwichs, ajoutez-les aux soupes, aux ragoûts et surtout à toutes vos salades ! Le pourpier a un goût poivré et peut parfois être acidulé.

Contre-indication :  Eviter la consommation de pourpier pendant la grossesse, il permet la contraction des muscles utérins.

2. HYDRATATION :

Le pourpier est composé à 93% d’eau. Consommez cette herbe pour reconstituer les cellules déshydratées.

3. CALMER L’INFLAMMATION

Le pourpier était déjà utilisé dans la Grèce antique pour calmer les inflammations de la peau mais aussi des muqueuses. Le pourpier sera également efficace dans le traitement des inflammations respiratoires comme les maux de gorge, mais aussi des inflammations urinaires comme les cystites douloureuses. De plus, le pourpier a des propriétés diurétiques.

4. UN GRAND ANTIOXYDANT

Le pourpier est riche en vitamines A, C et E qui retarderaient les dommages cellulaires et ralentiraient le vieillissement cutané.

5. FACILITER LA COAGULATION DU SANG

Les feuilles de pourpier sont également utilisées pour faciliter la coagulation du sang.

En phytothérapie la plante entière est utilisée : fraîche, en décoction ou séchée puis réduite en poudre à prendre sous forme de gélules. Un avantage connu de la capsule de pourpier est de réguler la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.

6. RICHE EN NUTRIMENTS ESSENTIELS

Calcium et Magnésium :  Ajoutez des feuilles de pourpier comme suggéré ci-dessus pour maintenir la santé des os, des dents et des muscles.

Potassium :  L’ajout de pourpier à votre alimentation quotidienne aidera à maintenir une bonne tension artérielle

Fer :  Le fer ne se trouve pas seulement dans la viande et les haricots. Le pourpier est également une bonne source de fer.

7. CONTIENT DE LA BÉTALAIN

Le pourpier contient de la bétalaïne. C’est un antioxydant qui empêche le cholestérol d’endommager les vaisseaux sanguins. Le pourpier a donc un effet extrêmement positif sur le taux de cholestérol.

8. PRODUCTION DE MÉLATONINE

Cet antioxydant aide à produire de la mélatonine. La mélatonine est très importante pour réguler le cycle veille-sommeil.

COMMENT DÉGUSTER LE PORTULACA ?

Tout comme la mâche, le pourpier est parfois appelé une salade santé. Ses feuilles charnues ont un beau vert profond, même en hiver. De quoi égayer les plats ! Ne vous contentez pas de manger les feuilles car les tiges sont également très savoureuses. Les tiges plus épaisses peuvent être préparées et dégustées en marinade.

En gros, laissez pousser le pourpier dans votre jardin ! Apprenez à l’ajouter à vos plats et vous serez en meilleure santé !