Les épices et les plantes aromatiques sont les alliées de la cuisine. Elles sont idéales pour aromatiser et rehausser le goût des plats. Pour parfumer vos sauces ou bouillons, vous pouvez ajouter un bouquet garni. Ceci est fait à partir de thym, de sauce au laurier et de persil, liés ensemble. Pour profiter de la saveur des plantes, il faut qu’elles soient fraîches ! Dans cet article, nous vous montrons comment conserver le persil frais jusqu’à deux mois !
Conserver la fraîcheur des plantes aromatiques, c’est possible ! Il ne vous reste plus qu’à adopter les bons conseils. Vous ne savez pas comment conserver votre persil ? Rassurez-vous, vous trouverez dans cet article toutes les techniques nécessaires pour conserver votre persil frais le plus longtemps possible.
Comment conserver la fraîcheur des tiges de persil ?
Pour conserver longtemps le persil frais, il est important de bien le choisir. Il doit être de couleur vert vif et avoir un parfum frais. Évitez le persil sec, brun ou flétri, qui a perdu sa fraîcheur avant même d’avoir été stocké. Vous pouvez donc conserver cette plante aromatique de différentes manières.
Conservez le persil dans une boite hermétique
Vous pouvez le faire de deux manières différentes.
Conservez le persil dans un bocal
Il suffit de le hacher finement et de le conserver dans un bocal en verre hermétique. De cette façon, le persil reste plus frais que s’il était conservé en branches.
Conserver le persil au réfrigérateur
- Lavez d’abord le persil pour enlever la poussière, la saleté et les insectes qui se sont glissés dans l’herbe. Secouez doucement le persil pour enlever l’excès d’eau;
- Hacher finement le persil et jeter les tiges;
- Mettez le persil dans une assiette, puis conservez-le au réfrigérateur. Gardez le plat à l’écart des aliments qui pourraient s’égoutter sur le persil;
- Chaque jour, ajoutez du persil. En le retournant de tous les côtés, vous vous assurerez qu’il sèche uniformément.
- Utilisez un contenant hermétique pour conserver le persil séché et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Conserver le persil dans un bocal avec de l’eau
Le persil frais peut être conservé en bouquet de fleurs.
Nos consignes :
- Vous voulez que votre persil reste frais dans votre bocal d’eau ? Il suffit de couper le bas des tiges de 12 mm pour leur permettre d’absorber plus d’eau puis d’enlever les feuilles dorées.
- Assurez-vous que les feuilles sont sèches. Pour éviter de mouiller les feuilles, ne rincez vos herbes que lorsqu’elles sont prêtes à l’emploi ;
- Placer les brins de persil dans un bocal ou un récipient en verre rempli aux ¾ d’eau;
- Conservez les herbes au réfrigérateur. Pour ce faire, enroulez un sac en plastique autour du pot, sans serrer. Fixez-le avec un élastique. Le sac permettra aux feuilles de conserver leur humidité et les empêchera de brunir.
- Changez l’eau du pot tous les deux jours pour garder les herbes fraîches.
- Avant d’utiliser le persil, rincez-le sous l’eau froide et séchez-le avec une serviette en papier ou une essoreuse à salade.
Cette astuce peut garder votre herbe fraîche jusqu’à deux semaines. Notez que cette même méthode peut être utilisée pour conserver le basilic. Mais au lieu de réfrigérer ce dernier, il est recommandé de le conserver à température ambiante… Vous n’avez plus qu’à profiter de la fraîcheur de vos herbes préférées !
Conservez le persil dans une serviette en papier
Nous avons une idée intelligente pour vous permettre de conserver votre plante herbacée d’une manière différente ! Utilisez une serviette en papier humidifiée (serviette en papier, de préférence non imprimée) et enroulez-la autour du persil. Mettez le tout dans un sac hermétique qui va au réfrigérateur, pour garder les feuilles intactes et éviter qu’elles ne se flétrissent. N’oubliez pas de réhumidifier les serviettes en papier une fois qu’elles sont sèches.
Comment conserver le persil haché au congélateur ?
Pour conserver le persil pendant plusieurs semaines, le mieux est de le conserver au congélateur.
Faut-il laver le persil avant de le congeler ?
Avant de congeler du persil coupé en dés, il est important de bien le laver et le sécher. De cette façon, vous éviterez de geler votre herbe avec de la terre, ou pire, avec des insectes !
Conserver le persil dans l’huile
Comment me direz-vous ? Eh bien, nous avons deux options…
Option 1
- Lavez le persil pour enlever la saleté;
- Laisser sécher. Vous pouvez éponger les herbes avec du papier absorbant ou utiliser une essoreuse à salade;
- Hacher finement le persil. Vous pouvez le faire manuellement, à l’aide d’un couteau et d’une planche à découper.
- Remplir les glaçons du bac à glaçons de persil haché;
- Versez un filet d’huile d’olive ou d’huile végétale de votre choix mais au goût neutre dans chaque cube, puis placez au congélateur.
Ces cubes serviront à parfumer vos soupes et ragoûts.
Vous voulez connaître une autre façon de congeler du persil avec de l’huile ?
- Nous mettons le persil finement haché dans un sac de congélation;
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile végétale;
- Le sac est fermé en expulsant l’air du récipient. Et voilà, c’est simple et pratique, vous ne trouvez pas ?
Option 2
- Lavez le persil et séchez-le bien;
- Hachez-le finement à l’aide d’un robot culinaire;
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’une huile végétale telle que l’huile d’olive à votre appareil. Cela a deux avantages :
- Conserve la saveur des herbes même lorsqu’elles sont congelées.
- L’huile congelée fond plus vite que l’eau.
- Remplissez le bac à glaçons avec ce mélange;
- Dès que les cubes sont congelés, retirez-les du bac à glaçons et conservez-les dans un sac de congélation. Et c’est fait !
Conserver le persil dans l’eau
Vous ne voulez pas utiliser d’huile ? Pas de problème, vous pouvez conserver le persil dans l’eau. Voici le guide d’utilisation :
- Lavez le persil et essuyez-le avec une serviette en papier ou une essoreuse à salade;
- Séparez les feuilles de persil des tiges;
- Répartir le persil parmi les cubes dans un bac à glaçons;
- Remplissez ensuite les cubes d’eau. N’ajoutez pas beaucoup d’eau. Utilisez juste assez pour couvrir les feuilles de persil et congelez.
Curieux de savoir comment utiliser les cubes ? Ajoutez-les directement à vos préparations, ou décongelez-les et égouttez-les pour n’utiliser que les feuilles. Que pensez-vous de ces idées brillantes ?
Blanchir le persil pour faciliter sa conservation
Si vous voulez connaître cette méthode de conservation du persil, suivez ces étapes :
- Secouez le persil dans de l’eau bouillante après l’avoir rincé au préalable;
- Lorsque sa couleur commence à s’éclaircir, retirer le persil de l’eau;
- Passer le persil sous l’eau, retirer les tiges et hacher finement le persil;
- Remplir les cubes dans le bac à glaçons de persil haché et ajouter un peu d’eau ;
- Laisser congeler pendant 24 heures;
- Conservez les glaçons dans un sac de congélation.
Parfumez-vous vos plats avec du persil ? Rien de plus simple avec ces conseils. Nous utilisons les bonnes méthodes de conservation, nous surgelons et conservons le persil frais le plus longtemps possible…