Ingrédients
YAOURT BLANC ENTIER NATURE
500g
LAIT ENTIER
100g
FEUILLES DE GÉLATINE
12 grammes
SUCRE EN POUDRE
70g
CERISES AU SIROP ET LEUR SIROP
goûter
MENTHE FRAÎCHE
goûter
Le pouding au yaourt est un dessert à la cuillère frais et léger , idéal pour toutes les saisons, en particulier pendant les chaudes journées d’été. Simple à réaliser et délicieuse, vous pourrez la déguster en collation ou la servir en fin de repas raffiné entre amis.

Pour le préparer, il suffit de mélanger le yaourt blanc nature avec le sucre glace puis le lait, préalablement chauffé dans une casserole à part et auquel vous aurez ensuite incorporé les feuilles de gélatine. Le mélange ainsi obtenu est versé dans des moules spéciaux , ou si vous préférez dans un seul moule, et enfin laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

Onctueux et au goût délicat , le pudding au yaourt, une fois démoulé dans des assiettes à dessert, est garni de cerises noires au sirop et arrosé de leur jus, mais vous pouvez l’agrémenter du nappage que vous préférez : des fraises fraîches coupées en dés, une framboise, du chocolat noir fondu , noisettes hachées, pêches au sirop, etc.

Vous pouvez aromatiser le mélange avec les graines d’une gousse de vanille , un zeste de citron râpé ou une cuillère à café de cannelle moulue. Pour une consistance plus corsée et riche, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche, utiliser un yaourt grec à la place du classique ou opter pour un fruit : dans ce cas, également selon les goûts personnels, réduisez la quantité de glaçage sucre.

Le pouding au yaourt peut être conservé au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, pendant 1 à 2 jours .

Découvrez comment le réaliser en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous aimez ce genre de douceurs, ne manquez pas le pudding à la vanille et le pudding au chocolat , deux grands classiques indémodables.

Comment faire un pudding au yaourt

Étape 1
Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
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Étape 2
Laisser ramollir la gélatine pendant 10-15 minutes
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Étape 3
Transférer le yaourt dans un bol et ajouter le sucre en poudre
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Étape 4
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous
4
.

Étape 5
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition puis retirez-le du feu; presser la gélatine ramollie et l’ajouter au lait chaud
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.

Étape 6
Mélanger le lait avec un fouet à main
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en dissolvant bien la gélatine.

Étape 7
Mélanger doucement le lait avec le yaourt
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.

Étape 8
Mélanger le yaourt à la spatule
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bien mélanger.

Étape 9
Humidifiez légèrement les moules pour faciliter le démoulage des boudins et versez-y la préparation à base de yaourt
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. Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir environ 4 heures.

Étape 10
Après le temps de repos, les puddings seront fermes et compacts
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Étape 11
Démouler délicatement les puddings dans des soucoupes individuelles et garnir d’une cerise et de leur sirop. Apporter à table et servir
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