Une tarte aux pommes aussi belle et efficace peut être cuite comme alternative à Charlotte et à la crème sure . Cette tarte aux pommes est absolument facile à préparer, malgré le fait qu’à première vue elle donne l’impression d’un vrai gâteau. Et le goût du gâteau ne lui est pas du tout inférieur. Bien que la pâte à tarte soit sableuse, elle est très molle. Et la garniture se compose d’un grand nombre de pommes dans une garniture crémeuse.
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- Pommes – 5-6 pièces taille moyenne
Pâte:
- Farine – 220 gr
- Crème sure 15% – 120 gr
- Beurre – 150 gr
- Sucre – 60 gr
- Levure en poudre – 1 c. sans colline
Remplir:
- Oeufs – 2 pièces
- Crème sure 15% – 350 gr
- Sucre – 170 gr
- Sucre vanillé – 8 g (1 sachet)
- Farine – 2 c. avec une colline
- Amidon – 1 c. sans colline
Comment cuisiner:
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Commençons par la pâte. La pâte sera sableuse. Il est préparé de manière pas tout à fait traditionnelle et s’avère très doux et tendre. Pour cuisiner, vous avez besoin de beurre, de crème sure, de sucre, de farine et de levure chimique.
Alors, ajoutez la crème sure au beurre fondu et légèrement refroidi. La crème sure convient avec une teneur normale en matières grasses de 3,2% et doit être à température ambiante.
Ensuite, vous devez ajouter du sucre à la crème sure avec du beurre.
Et mélangez le tout au fouet jusqu’à ce que les grains de sucre se dissolvent. Ce sera un mélange de la couleur du lait fondu et de consistance similaire à une crème pas très épaisse.
Ajouter la levure chimique à la farine et mélanger.
La farine mélangée à la levure chimique doit être tamisée dans un récipient avec le mélange en au moins trois étapes, en remuant à chaque fois avec une cuillère jusqu’à homogénéité relative.
Et puis pétrissez légèrement avec vos mains pendant environ une minute.
La pâte sera douce et onctueuse. Après le pétrissage, il faut le mettre dans un sachet et le mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la garniture pour la garniture.
Battre les œufs dans un récipient séparé. Ajoutez ensuite la crème sure, le sucre ordinaire et le sucre vanillé.
Battre le mélange avec un fouet jusqu’à consistance lisse, également pendant environ une minute.
Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de farine avec une lame et une cuillère à café d’amidon sans lame.
Battre à nouveau légèrement au fouet jusqu’à consistance lisse. Le remplissage pour le remplissage est complètement prêt. La consistance de la garniture sera approximativement celle d’une pâte épaisse pour les crêpes ou d’une pâte liquide pour les beignets .
Maintenant, nous revenons à la pâte.
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur et mettez-la dans un plat allant au four. Il est préférable de prendre une forme détachable. Il n’est pas nécessaire de le lubrifier. La pâte est assez grasse et il sera facile de retirer le gâteau fini du moule sans graisser.
Étalez la pâte sur le fond et les côtés du moule avec vos mains.
Il n’est pas nécessaire de le déployer. Il est très doux et malléable. Étaler la pâte de cette manière est très simple. Le plus important est de le répartir uniformément.
Ensuite, vous devez préparer les pommes. Et la pâte peut être remise au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Ce temps est juste suffisant pour préparer les pommes.
Vous pouvez prendre n’importe quelles pommes pour la tarte. Mais il vaut mieux qu’ils ne soient pas très acides. Coupez les pommes en quartiers et découpez ces quartiers en fines lamelles.
Déposer les pommes tranchées sur la pâte refroidie.
Et versez-les immédiatement avec le mélange de crème sure préparé.
Appuyez ensuite sur les bords de la pâte des côtés du moule pour qu’elle soit plus haute que la garniture d’environ 0,7 cm, ce qui est très facile à faire avec une cuillère.
Il se révélera un tel côté même. La garniture montera un peu pendant la cuisson et le côté ne lui permettra pas de dépasser le bord.
Il ne reste plus qu’à mettre le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 55 à 60 minutes.
Voici à quoi devrait ressembler le gâteau fini. La pâte dorera un peu et la garniture prendra. Pendant que le gâteau est chaud, il sera moelleux, mais déjà assez élastique.
Vous pouvez retirer le gâteau du moule après qu’il ait légèrement refroidi.
Mais après cela, le gâteau doit être bien refroidi pour que la garniture durcisse correctement. Après durcissement, il ressemblera à un soufflé doux en texture. Et puis le gâteau peut être coupé en morceaux.
Une telle tarte aux pommes luxueuse sort de cette merveilleuse recette. Et c’est vraiment très similaire à un gâteau à la fois en goût et en apparence.