Ingrédients: – Pour le socle :80 g de boudoirs 100 g de lait 20 g de sirop de menthe- Pour la crème au mascarpone : 200 g de mascarpone 180 g de pulpe de melon 100 g de sucre glace 7 g de feuilles de gélatine 35 g d’eau froide100 g de crème fraîche- Pour la gelée de melon : 180 g de pulpe de melon 20 g de sucre 6 g de feuilles de gélatine 30 g d’eau froide

Préparation: 1. Mélangez le lait et le sirop de menthe, puis mouillez les doigts de dame dans ce mélange. 2. Disposez-les au fond d’un moule à cake pour former la base du gâteau. 3. Conserver au réfrigérateur. 4. Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sucre glace. 5. Ajouter ensuite la pulpe de melon et la gélatine hydratée. 6. Couvrir d’une pellicule plastique, puis réfrigérer au congélateur pendant 20 minutes. 7. Ajoutez ensuite la crème fouettée petit à petit.8. Versez le mélange sur la base des biscuits. 9. Refroidissez le gâteau au congélateur pendant une heure. 10. Pour la gelée : divisez la pulpe de melon en deux parties, ajoutez le sucre dans une partie et chauffez au micro-ondes. 11. Incorporer également la gélatine hydratée, puis ajouter l’autre moitié. 12. Verser le mélange sur le gâteau pour le recouvrir. 13. Refroidir au congélateur pendant 2/3 heures. 14. Enfin, décorez avec des dés de melon et des feuilles de menthe.