Ingrédients: 500 g de pâtes (spaghetti, bucatini ou ziti) 250 g de sauce tomate cuite 8 oeufs 100 g de lard 100 g de fromage râpé 400 g de scamorza/provola ou fiordilatteHuile d’olive extra vierge au goût Sel et poivre au goût 

Préparation: 
1. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. 
2. Assaisonnez-le avec la sauce tomate, puis laissez-le refroidir à température ambiante. 
3. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. 
4. Dans un bol, battre les œufs avec le fromage râpé. 
5. Ajouter les pâtes et bien mélanger, puis ajouter également le bacon.
 6. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites une couche de pâtes, ajoutez le fromage et couvrez avec plus de pâtes. 
7. Couvrir avec un couvercle et cuire une dizaine de minutes de chaque côté.