Nous vous proposons de préparer un gâteau très savoureux qui décorera n’importe laquelle de vos tables.
Ce gâteau impressionne par son excellent goût. Biscuit aux noix, crème au citron, cerise aromatique et crème fouettée délicate : vous tomberez amoureux de cette combinaison dès la première bouchée. Il est aimé des adultes comme des enfants. Toutes les vacances avec un gâteau aussi spectaculaire et délicieux seront inoubliables. Enregistrez la recette, cuisinez et dégustez.<
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Ingrédients requis
- 5 protéines
- 125 g de sucre semoule
- 150 g de noix moulues
- 50 g de farine
- une pincée de sel
Pour la crème au citron
- 5 jaunes d’œufs
- 135 g de sucre semoule
- 750 ml de lait
- 60 g d’amidon
- 40 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 200 g de beurre
En outre
- 300 g de cerises surgelées
- 30 g de sucre semoule
Pour la garniture
- 200 ml de crème épaisse
- 25 g de sucre en poudre
Nous commençons le processus
- Tout d’abord, nous envoyons les blancs dans un récipient séparé et, à l’aide d’un mélangeur, les battons jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Après cela, nous ajoutons du sucre granulé en trois étapes, sans nous arrêter dans le processus de fouettage. Porter à des pics forts.
- Mélangez maintenant la noix moulue avec de la farine et ajoutez ce mélange à la masse de protéines. Mélanger délicatement à la spatule de bas en haut.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte préparée. Répartir progressivement et envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Après le temps requis, laisser refroidir.
- Après cela, dans un récipient séparé, mélangez les jaunes d’œufs et 50 g de sucre semoule.
- Maintenant, nous envoyons du lait dans la casserole. Il devrait faire froid. Ajouter le sucre cristallisé, le zeste de citron et la fécule. Remuez et mettez le feu. Porter à chaud, mais pas à ébullition. Verser ensuite sur les jaunes, mélanger et remettre dans la casserole. Cuire jusqu’à épaississement. Le feu doit être minime.
- Au bout du temps imparti, versez un peu de jus de citron et attendez la consistance souhaitée. Puis retirez du feu et couvrez d’un film alimentaire. Nous faisons cela pour qu’une croûte ne se forme pas. Nous le laissons ainsi refroidir.
- Maintenant, nous mettons la cerise dans une casserole et la mettons sur le feu. Ajouter le sucre cristallisé et porter à ébullition. Après cela, laissez reposer quelques minutes et filtrez.
- À l’aide d’un mélangeur, battre le beurre ramolli jusqu’à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le lemon curd préparé et mélangez bien.
- Mélangez ensuite la crème et le sucre en poudre dans un récipient séparé. À l’aide d’un mélangeur, battre.
- Couper le biscuit en deux et graisser une partie avec de la crème. Nous déposons la moitié des baies et recouvrons du deuxième gâteau. Ensuite, nous répétons les couches. Décorer de chantilly et parsemer de noix.
Bon appétit!