Grandma Cream est un dessert gourmand, le régal parfait pour les gourmands. Pourquoi le nom fait-il référence à grand-mère ? C’est parce que ce dessert crie rétro classique ! Un type de dessert que nous avons tous eu dans notre enfance. C’est facile à faire, et encore plus facile à personnaliser à votre goût. Des couches de crème pâtissière maison crémeuse et de biscuits émiettés se combinent pour créer un délicieux dessert qui ne manquera pas d’impressionner. La crème anglaise riche et veloutée est faite avec des œufs frais, ce qui lui donne une texture riche et onctueuse qui fond dans la bouche. Les biscuits émiettés ajoutent du croquant à chaque bouchée et offrent un joli contraste avec la crème pâtissière crémeuse. Que vous receviez des invités ou que vous recherchiez simplement un dessert décadent à déguster à la maison, ce délice de crème pâtissière et de biscuit saura satisfaire vos envies.

Conseils
Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à ajouter de l’extrait pur de vanille ou de la liqueur Grand Marnier à la crème pâtissière. Environ ½ cuillère à café suffirait à chacun. Vous pouvez également tester avec d’autres extraits.

Pour une saveur d’agrumes, accompagnée du zeste de citron, de citron vert ou d’orange à la crème.

Utilisez vos biscuits préférés : biscuits à la vanille (gaufrettes Nilla), Oreas, biscuits au gingembre ou sablés,

Vous n’avez pas de pignons de pin ? N’hésitez pas à ajouter des noix de pécan, des amandes ou des noix de macadamia à la place.

La crème anglaise est une grande partie de ce dessert, alors passez du temps à la rendre parfaite. Utilisez uniquement les ingrédients les plus frais et du lait entier. Ne sautez pas les étapes de tempérament, cela empêchera les œufs de cailler. Si le caillage se produit, vous pouvez filtrer la crème anglaise à travers un tamis pour enlever tous les morceaux d’œuf cuit.

Commentaire conserver la crème de grand-mère
La crème de grand-mère peut être conservée au réfrigérateur. Enveloppez les verres hermétiquement avec une pellicule plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Puis-je le faire à l’avance ?
Oui, vous pouvez! Assurez-vous que la pellicule plastique touche la surface de la crème, cela empêchera la formation d’une fine peau à la surface. Les biscuits ramolliront au réfrigérateur et seront moins croustillants.

Ingrédients
LAIT
800 ml (3 ¼ tasse)
JAUNES D’ŒUF
8
ZESTE DE CITRON FRAIS
1
FÉCULE DE MAÏS
60g (½ tasse)
SUCRE
180g (1 tasse)
DES BISCUITS
300g (3 tasses)
SUCRE EN POUDRE, PIGNONS DE PIN
Instruction
Chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’à ce qu’il atteigne presque le point d’ébullition (on dirait qu’il fume).

Étape 1
Fouetter les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre.

Étape 2
Verser un peu de lait chaud dans les jaunes et fouetter énergiquement. Continuez à verser le lait dans les jaunes et à fouetter. (Vous tempérez les jaunes d’œufs pour qu’ils ne caillent pas lorsqu’ils sont ajoutés au lait chaud).

Étape 3
Inverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen-doux, tout en continuant à fouetter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Étape 4
Laisser refroidir légèrement la crème, puis la verser dans une poche à douille.

Étape 5
Émietter les biscuits dans chaque verre.

Étape 6
Pocher la crème sur les biscuits dans les verrines.

Étape 7
Émietter plus de biscuits sur le dessus.

Étape 8
Ajouter une autre grosse cuillerée de crème.

Terminez en saupoudrant de pignons de pin et de sucre en poudre.

Étape 9
Terminez en saupoudrant de pignons de pin et de sucre en poudre.

Étape 10
Apprécier !