Aujourd’hui, nous préparons des crêpes au foie fourrées, nous en recevons beaucoup, assez pour une famille nombreuse. Je les prépare habituellement pour la table des fêtes (et ils n’en dépendent pas), mais je ne refuserai pas non plus de les manger en semaine !

Nous aurons besoin de :
foie de poulet – 1 kg
de lait – 550 ml
d’huile de tournesol – 4-5 c.
oeufs – 3 pièces
sel – 1 c. l.
poivre – au goût
farine – 8 c.
Pour la garniture :
oignon – 2
carottes – 2
fromages à pâte molle – 350 g
de mayonnaise – 3 c.
ail – 3-4 gousses
d’aneth – 1 c. l.
oeufs – 4 pièces
sel, poivre – au goût
Recette de cuisine étape par étape:
Nous allons cuisiner à partir de foie de poulet (mais vous pouvez également utiliser du bœuf).<

Nous lavons le foie, le séchons et le broyons en purée d’une manière pratique pour vous: un hachoir à viande avec une buse fine, un robot culinaire, un mélangeur.

C’est ainsi que la masse du foie devrait se révéler.

Ajouter le lait, l’huile, les œufs, le sel, le soda, le poivre noir moulu et bien mélanger.

Verser la farine tamisée, bien mélanger. La pâte doit être légèrement plus épaisse que pour des pancakes ordinaires, donc n’en faites pas trop avec de la farine, il vaut mieux l’ajouter progressivement.

Remuer jusqu’à ce que les morceaux de farine soient complètement dissous. Essayez de faire cuire la première crêpe, si elle semble épaisse, puis diluez la pâte avec du lait.

Avant de faire cuire la première crêpe, faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l’huile.

Les crêpes sont cuites très rapidement ! Ne les séchez pas trop pour que les pancakes restent élastiques. Lorsque la crêpe “grimpe”, retournez-la et faites-la cuire de l’autre côté.

Nous préparons la garniture. Dans une petite quantité d’huile, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent, puis ajoutez les carottes râpées sur une grande râpe et faites frire le tout jusqu’à ce qu’il soit prêt.

Pendant que le rôti refroidit, prenez le fromage, ajoutez la mayonnaise, l’ail passé dans une presse, les légumes verts hachés (aneth) et les œufs râpés. Ensuite, nous ajoutons les oignons et les carottes refroidis, un peu de sel et de poivre et mélangez soigneusement. La garniture est aromatique et très appétissante !

Mettez environ une cuillère à soupe de garniture sur la crêpe, graissez-la.

Au fait, le remplissage peut être n’importe lequel! Une garniture aux champignons ou, par exemple, fromage + mayonnaise + ail serait super ici. Enveloppez soigneusement la crêpe dans un rouleau serré.

Pour plus de commodité, coupez la crêpe en deux en diagonale.

Déposer dans une assiette et servir !

Crêpes tendres et très savoureuses avec garniture. Dès la première fois vous ne comprendrez pas que ces pancakes sont à base de foie ! Assurez-vous de le faire cuire, et je serai heureux si vous l’aimez!