Ingrédients
DES FRAISES
300 grammes
CRÈME FRAÎCHE
250ml
YAOURT GREC
170g
SUCRE EN POUDRE
3 cuillères à soupe
PAVESINI
goûter
LAIT
goûter
MENTHE FRAÎCHE
goûter
Les tartelettes aux fraises sont des douceurs légères et sans cuisson , parfaites à apporter à table comme un délicieux dessert après un déjeuner dominical ou à déguster en collation avec une tasse d’espresso. Idéales à préparer confortablement à l’avance, puis à démouler à l’arrivée des convives, elles se préparent en quelques minutes et avec une poignée d’ingrédients.

Pour les réaliser, il suffit de tapisser le fond et les bords des moules individuels spéciaux de pavesini , coupés à dimension et rapidement trempés dans du lait froid, puis de verser à l’intérieur une garniture moelleuse et voluptueuse à base de yaourt grec , de crème fouettée et de fraises fraîchement coupées en morceaux . Une fois la base recouverte d’autres biscuits, il ne vous reste plus qu’à envelopper les cupcakes dans un film transparent puis attendre au moins deux heures qu’ils se raffermissent au réfrigérateur : le résultat sera un dessert à la cuillère parfumé et crémeux , à garnir au goût d’autres fraises hachées et d’un brin de menthe.

Ceux qui préfèrent peuvent saupoudrer la surface de poudre de cacao amer ou d’une couche impalpable de sucre glace , ou ils peuvent verser un  coulis de myrtille  ou un  glaçage noir sur les gâteaux . Si en revanche il n’y a pas d’enfants parmi les convives, alors remplacez le lait par un sirop alcoolisé, rhum ou  limoncello .

Dans cette recette, nous avons utilisé des fraises, parfaites pour le printemps et le début de l’été, mais si vous le souhaitez, vous pouvez choisir d’autres fruits frais préférés, en tenant toujours compte de la saisonnalité, ou vous pouvez jouer avec la garniture et opter pour les garnitures les plus variées : ricotta et pépites de chocolat, pâtisserie et griottes au sirop , crème à tartiner aux noisettes et chantilly , mascarpone au café et pistaches concassées, et bien plus encore.

Les tartelettes aux fraises se conservent au réfrigérateur, bien enveloppées dans une feuille de film transparent, 1 jour maximum .

Découvrez comment les préparer en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi la tarte froide à la pistache ou d’autres délicieux desserts sans cuisson .

Comment faire des shortcakes aux fraises

Étape 1
Fouetter la crème froide du frigo avec un fouet électrique

Étape 2
Récupérer le sucre glace tamisé avec le yaourt grec dans un bol

Étape 3
Mélanger soigneusement et incorporer la chantilly

, en mélangeant délicatement et avec des mouvements de bas en haut.

Étape 4
Laver les fraises, les sécher et les couper en morceaux

Étape 5
Ajouter les 2/3 à la crème de yaourt

Étape 6
Tapisser le fond et les bords des moules spéciaux pour une portion avec les pavesini

, coupées à dimension et rapidement trempées dans du lait froid.

Étape 7
Verser la garniture crémeuse préparée dans la coque du biscuit et couvrir avec les pavesini imbibés de lait
7
. Bien sceller les galettes avec une feuille de film transparent et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Étape 8
Une fois le temps écoulé, retirez le papier d’aluminium et démoulez délicatement les friandises sur les assiettes à dessert

Étape 9
Décorer la surface avec les fraises restantes et quelques feuilles de menthe fraîche

, apportez à table et servez.