Ingrédients:120g de beurre70g de sucre glace1g de sel35g d’oeuf135g de farine “00”50g de farine “0”30g de farine d’amande10g de cacao en poudreCREME AU CHOCOLAT BLANC :3 oeufs65g de sucre160g de crème200g de lait100g de chocolat blancGLAÇAGE AU CHOCOLAT:2g de gelée20g d’eau45g de cassonade13 g de cacao en poudre30g de lait40g de crème20g de chocolat au lait

Préparation:
1. Sablés : dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, l’œuf et le sel. Ensuite, tamisez et mélangez la farine, le cacao et formez un composé uniforme. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
2. Crème : mélanger les œufs avec le sucre et faire chauffer le lait avec le chocolat blanc et la crème. Porter à ébullition et ajouter aux œufs.
3. Assemblez la pâte dans le moule et enfournez à 180° pendant 25 minutes. Versez ensuite la crème et enfournez à 150° pendant 50 minutes.Laisser ensuite au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Glaçage : Faire tremper la gélatine. Mélangez ensuite les autres ingrédients. Mélangez le tout et portez à ébullition, ajoutez la gelée et versez sur la tarte.
5. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.