Ingrédients:2 grosses aubergines200 g de tomates cerises200 g de purée de tomateshuile, sel et poivre au goût2 rouleaux de pâte brisée3 mozzarella60 g de parmesan râpéune poignée de chapelure

Préparation:
1. Pelez et coupez les aubergines en dés.
2. Ensuite, faites-les frire dans de l’huile chaude et ajoutez du sel.
3. Faire revenir l’ail et le piment dans une poêle.
4. Ajoutez ensuite les tomates cerises et la purée de tomates.
5. Ajouter les aubergines et mélanger le tout.
6. Transférer dans un bol et ajouter la mozzarella et le parmesan.
7. Assemblez le gâteau rustique en plaçant de la chapelure sur la base.
8. Cuire à 180° pendant 20 minutes.