Ingrédients
CONCOMBRE
1
HOUMOUS DE POIS CHICHES
250g
TOMATES CERISES
150g
FÊTA
70 g
OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES
60 g
POUR LA FINITION
ANETH
goûter
PERSIL
goûter
Les sushis grecs sont une entrée très savoureuse , idéale à apporter à table lors d’un buffet festif ou à grignoter du bout des doigts à l’heure de l’apéritif comme de délicieuses bouchées. C’est une recette préparée avec des ingrédients typiques de la cuisine hellénique qui s’inspire cependant de la famille des maki sushi , en particulier des hosomaki : les fameux rouleaux de riz enveloppés d’algues nori avec du poisson cru, des légumes ou des œufs à l’intérieur.

Le faire à la maison ne demandera que très peu de minutes et une pincée de dextérité. Il suffit de trancher finement les concombres dans le sens de la longueur, puis de superposer quelques tranches sur une planche à découper, puis de les farcir d’une cuillère à café de houmous de pois chiches, de tomates cerises en dés , d’olives noires hachées et d’un peu de feta émiettée . À ce stade, il ne vous reste plus qu’à enrouler délicatement les tranches autour de la garniture, en faisant attention de ne pas les casser, et le tour est joué : le résultat sera de délicieux et amusants petits pains, à garnir de brins d’aneth et de brins de persil et servis, selon les goûts personnels, avec un filet de jus de citron.

Pour un résultat impeccable, il sera important que les concombres soient coupés en tranches très fines , nous vous conseillons donc d’utiliser un éplucheur à pommes de terre ou, mieux encore, une mandoline spéciale : cela vous permettra d’obtenir des feuilles de quelques mm d’épaisseur et d’obtenir des rouleaux uniformes.

Au lieu du houmous , qui peut être acheté tout prêt ou fait maison avec nos suggestions, vous pouvez opter pour la crème d’avocat , le tzatziki , l’aïoli  ou le tirokafteri : une sauce épicée à base de piment et de yaourt grec. Si les amoureux de l’oignon peuvent l’ajouter à la préparation, attention toutefois à le plonger au préalable dans de l’eau froide : il sera ainsi plus digeste et vous éliminerez sa saveur piquante caractéristique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour vos herbes aromatiques préférées telles que la ciboulette, le thym, l’origan ou la menthe fraîche : pour terminer, comme nous l’avons fait, ou hacher au couteau puis utiliser pour parfumer les sushis grecs.

Découvrez comment préparer des sushis grecs en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi le riz grec ou les pâtes froides grecques .

Comment faire des sushis grecs

Étape 1
Lavez le concombre, épluchez-le et coupez-le en tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre
1
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Étape 2
Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en cubes
2
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Étape 3
Hacher finement les olives noires au couteau
3
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Étape 4
Émietter la feta avec les mains
4
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Étape 5
Superposez légèrement deux tranches de concombre sur une planche à découper
5
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Étape 6
Farcissez-les d’une cuillère à café de houmous de pois chiche
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Étape 7
Ajouter quelques cubes de tomates
7
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Étape 8
Ajouter quelques olives noires hachées
8
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Étape 9
Saupoudrer de feta émiettée
9
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Étape 10
Rouler délicatement les tranches farcies
dix
et disposer les rouleaux obtenus, au fur et à mesure, sur un plateau.

Étape 11
Garnir de quelques brins d’aneth et de brins de persil
11
, apportez les sushis grecs à table et servez.