Boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce à la crème d’oignons
J’ajoute toujours du sel, du poivre et du paprika doux à la viande hachée. Je fais frire un oignon finement haché et l’ajoute à la viande hachée. 1 cuillère à café de moutarde moyennement forte, 1 œuf et des petits pains rassis que je fais tremper dans l’eau puis bien presser. Une bonne poignée de persil haché est également autorisée pour bien pétrir et façonner le tout. Je les tourne ensuite dans de la chapelure pour qu’elles deviennent belles et croustillantes 😊
Je prépare ensuite la sauce dans la poêle dans laquelle les galettes ont été frites. Faire revenir un peu d’oignon haché, ajouter le concentré de tomate et déglacer avec un peu de bouillon de légumes. Ajouter ensuite la crème et laisser mijoter le tout. Une bonne sauce crémeuse est celle que j’utilise aussi pour par ex. faire du pain de viande ou si vous avez juste des pâtes avec une sauce à la crème.