Habituellement, les ménagères fabriquent du fromage feta selon la recette grecque classique, en utilisant du lait de chèvre ou de brebis. Cependant, il est également très savoureux à partir de lait de vache. Il peut être ajouté à une salade, utilisé comme garniture pour les tartes et autres pâtisseries, ou consommé comme plat indépendant.
Ingrédients :
- Kéfir frais fermier 2,5% de matière grasse 2 litres;
- Sel de table 3 c.
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Technologie de cuisson :
- Remplissez le récipient de kéfir, dissolvez le sel et laissez bouillir à feu doux.
- Lorsque la masse commence à bouillir, le lactosérum se séparera immédiatement et le kéfir deviendra des caillots laiteux, retirez immédiatement le récipient du feu.
- Insérez un sac en étamine dans la passoire et versez-y la masse de lait.
- Après cela, accrochez-le à un crochet, placez un bol profond et laissez l’excédent de lactosérum s’écouler.
- Remplissez n’importe quel moule à fromage avec le fromage fini, disposez une petite charge sur le dessus et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et se forme.
Bon appétit!