Ingrédients
POMMES DE TERRE
500g
THON À L’HUILE
200 g
MAYONNAISE
180 g
ANCHOIS À L’HUILE
3 filets
CÂPRES MARINÉES
1 cuillère à café
MOUTARDE
1 cuillère à café
PERSIL
goûter
SEL
goûter
Les pommes de terre tonnées sont un plat d’accompagnement savoureux avec une consistance irrésistiblement crémeuse, une variante beaucoup plus délicieuse des pommes de terre bouillies classiques . Excellents à déguster froids , à préparer et à conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, ils sont idéaux pour accompagner n’importe quel deuxième plat de viandes et poissons grillés, mais aussi des omelettes et des fromages frais. Ils peuvent également être proposés en entrée ou en plat délicieux à enrichir d’œufs durs ou de lanières de saumon fumé.

Ce sont des pommes de terre bouillies coupées en cubes puis assaisonnées, une fois froides, d’une onctueuse sauce à base de thon et de mayonnaise, enrichie de câpres, d’un trait de moutarde et de filets d’anchois, pour un résultat savoureux et décisif. L’ensemble est corsé, enveloppant et rappelle en bouche le fameux veau sauce au thon .

Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer les pommes de terre avec vos herbes aromatiques préférées et, pour un résultat encore plus authentique, vous pouvez préparer notre mayonnaise maison . Si vous décidez de faire les pommes de terre au thon plusieurs heures à l’avance, gardez à part les dés de pommes de terre et la sauce, que vous n’assemblerez qu’au moment de tout mettre sur la table : ainsi ils resteront crémeux et ne se dessècheront pas.

Découvrez comment préparer les pommes de terre au thon en suivant pas à pas la procédure et les conseils.

Comment préparer des pommes de terre au thon

Étape 1
Rincer et essuyer les pommes de terre avec du papier absorbant, puis les recueillir dans une casserole recouverte d’eau
1
et cuire environ 20 minutes à partir de l’ébullition.

Étape 2
Pendant ce temps, égouttez les câpres et récupérez-les dans un bol
2
.

Étape 3
Ajouter également les filets d’anchois
3
.

Étape 4
Bien égoutter le thon et l’ajouter au bol avec la moutarde et la mayonnaise
4
.

Étape 5
Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène
5
. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Étape 6
Égouttez les pommes de terre une fois cuites mais toujours al dente. Laissez-les refroidir et pelez-les
6
.

Étape 7
Coupez-les en quartiers pas trop petits et assaisonnez-les avec une pincée de sel
7
. Mélanger.

Étape 8
Ajouter les 2/3 de la sauce et mélanger à nouveau
8
.

Étape 9
Disposer les pommes de terre sur un plat de service et napper du reste de sauce. Décorer de quelques feuilles de persil et servir aussitôt
9
.

stockage
Les pommes de terre au thon peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique spécial, pendant 2 jours maximum .