C’est une recette gagnante !
INGRÉDIENTS 3 oeufs; 60 ml (¼ tasse) d’eau; 1 cuillère à café de sel; 240 g (2 tasses) de farine ; 130 g (1 tasse) de fromage fort râpé 160 g (1 tasse) de fromage cottage; 1 grande feuille de pâte feuilletée, coupée en deux; 160 ml (⅔ tasse) de beurre fondu. 1 cuillère à soupe d’huile végétale
MÉTHODE
- Fouettez les œufs avec le sel et l’eau. Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte totalement non collante et un peu dure à pétrir.
- Façonnez la pâte en un boudin, coupez-le en 8 morceaux, roulez-les et laissez reposer 1 heure.
- Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte en un disque. Ajouter plus de farine sur le dessus, ajouter un autre disque, plus de farine, un autre disque de pâte et une dernière portion de farine.
- Étalez la pile de pâte jusqu’à obtenir 3 couches plus fines. Séparez la couche et roulez chacune d’elles individuellement jusqu’à ce qu’elles soient fines comme du papier et transparentes.
- Répéter avec le reste de pâte.
- Faire bouillir chaque feuille de pâte dans de l’eau salée avec un peu d’huile végétale pendant une minute, puis transférer immédiatement dans un bol d’eau glacée. Assurez-vous d’ajouter de l’eau froide pour le garder froid tout le temps.
- Mélanger les deux types de fromage ensemble jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Étalez finement chaque moitié de la pâte feuilletée pré-faite pour couvrir votre plaque à pâtisserie.
- Étalez la pâte feuilletée pour recouvrir le fond et les côtés du moule. Ajouter une couche de pâte cuite, arroser de beurre et répéter ce processus avec 3 autres couches de pâte cuite.
- Étalez la garniture au fromage sur le dessus, ajoutez une autre couche de pâte cuite, plus de beurre et continuez jusqu’à ce que vous remplissiez le moule avec des couches beurrées de pâte cuite.
- Recouvrez d’une autre pâte feuilletée finement roulée, repliez les côtés, coupez l’excédent si nécessaire.
- Badigeonner la surface avec le reste de beurre et cuire au four à 190C/375F pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de trancher.